Картопля-гриль із зеленим соусом — простий гарнір для пікніка
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 26 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Картопля-гриль із зеленим соусом — простий гарнір, який легко може затьмарити традиційні страви для пікніка. Зовні вона виходить рум’яною та хрусткою, а всередині залишається ніжною і м’якою. Особливого смаку страві додає ароматний соус зі свіжої зелені та часнику, який підкреслює димні нотки картоплі. Це ще одна смачна ідея для грилю, яку варто спробувати.
Чим цікавий цей рецепт картоплі-гриль із зеленим соусом
Що треба знати перед приготуванням картоплі-гриль із зеленим соусом? На відміну від кабачків, спаржі чи перцю, картоплю не варто класти на гриль сирою. Вона занадто щільна і не встигне рівномірно приготуватися. Тому перед обсмажуванням її потрібно відварити в підсоленій воді майже до готовності. Після цього картопля швидко підрум’яниться на решітці, утворивши апетитну скоринку.
Для найкращого результату використовуй невеликі або середні бульби. Після відварювання дай їм трохи охолонути, а потім злегка притисни або розріж навпіл — так на поверхні утвориться більше хрустких ділянок під час запікання.
Не менш важлива частина рецепта — зелений соус. Натхненний мексиканською сальсою верде, він поєднує свіжу зелень, кислинку та яскравий аромат. Приготувати його можна буквально за кілька хвилин у блендері або кухонному комбайні. Соус не лише підкреслює смак картоплі, а й добре пасує до запеченого м’яса, курки, риби або свіжих овочів.
Якщо хочеш зробити страву ще ароматнішою, після гриля посип картоплю свіжою зеленню, додай трохи лимонної цедри або кілька пластівців чилі. Також вона добре поєднується з йогуртовими соусами та м’якими сирами.
Така картопля стане гарним доповненням до шашлику, стейків, бургерів або будь-яких овочів, приготованих на грилі. Вона проста у виконанні, але має набагато цікавіший вигляд, ніж звичайна відварена чи запечена картопля.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- картоплю потрібно відварити до м’якості перед обсмажуванням на грилі;
- для соусу використовуй свіжу зелень, щоб аромат був більш вираженим;
- соус з зелені та часнику можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів;
- смаж картоплю на добре розігрітому грилі по 2-3 хвилини з кожного боку;
- гарнір подавай одразу після приготування, поки картопля залишається гарячою;
- якщо немає каперсів, їх можна не додавати або замінити невеликою кількістю маринованих корнішонів.
Рецепт картоплі-гриль із зеленим соусом
Інгредієнти 9
Помий картоплю, поклади в каструлю, додай 2 ч. л. солі та залий холодною водою. Доведи до кипіння і вари 20-30 хвилин, поки картопля стане м’якою. Злий воду.
Дай картоплі трохи охолонути. Розріж кожну картоплину вздовж на 5-6 часточок.
У блендер поклади базилік, петрушку, часник, каперси, оцет, оливкову олію, та ¼ ч. л. солі. Збий до однорідної консистенції.
Змішай картоплю з 2 ст. л. оливкової олії та 1 ч. л. солі. Добре перемішай.
Розігрій гриль до середнього жару. Виклади картоплю-гриль зрізом донизу та обсмажуй 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Переверни й готуй ще приблизно 2 хвилини.
Переклади картоплю із зеленим соусом на тарілку, полий соусом або подай його окремо. На бажання прикрась свіжою петрушкою чи базиліком.
Найкраще смакувати картоплю одразу після приготування, поки вона залишається хрусткою. Проте залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій її на сухій сковороді, в духовці або аерогрилі, щоб повернути скоринку.
Зелений соус також зберігай окремо в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею перемішай його та за потреби додай кілька крапель лимонного соку або оливкової олії для свіжості.
Якщо тобі сподобалася картопля-гриль із зеленим соусом, зверни увагу на такі рецепти:
- молода картопля, запечена на грилі у фользі
- картопля на грилі з беконом
- картопля з фаршем на шампурах
Інші рецепти з картоплею
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
