Литовські пиріжки кібінай з м’ясом на простому тісті
- Автор
- Ірина Маслова
- 6
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 42 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Пиріжки кібінай з м’ясом (у нас буде свинина) зазвичай печуть доволі великими, з нашого набору продуктів буде 10-12 штук. Спочатку замісимо пісочне тісто. Поки воно охолоджується, встигнемо підготувати начинку.
Що варто знати про пиріжки кібінай з м’ясом
Щоб замісити тісто на пиріжки, потрібно взяти холодне вершкове масло. Діставай його з холодильника прямо перед натиранням у борошно.
Традиційно литовські пиріжки готують з бараниною або яловичиною. Ми зробили свій варіант зі свининою. Ти можеш взяти куряче філе, але тоді збільши кількість цибулі.
Нарізати свинину потрібно дуже дрібно, розмір практично як у перловки. Тільки так воно встигне добре просмажитися й залишиться максимально соковитим.
Литовські пиріжки кібінай з м’ясом на простому тісті
Інгредієнти 16
У миску просій борошно, додай сіль і цукор, перемішай ложкою.
У борошно натри масло, перетри руками в крихту.
Додай яйця, сметану і заміси тісто руками.
Увага: не потрібно довго вимішувати тісто, інакше масло розтане, а борошно дасть клейковину.
Поклади тісто в пакет і постав у холодильник на 30-40 хв.
Тим часом цибулю почисть і наріж кубиками.
М’ясо наріж дрібними шматками і склади в миску. Додай цибулю, влий крижану воду, додай спеції, сіль, перець і ретельно перемішай.
Деко застели пергаментом, духовку постав грітися до 200°С.
Тісто розділи на приблизно однакові 10-12 кульок.
Робочу поверхню припили борошном і розкачай кульки в тонкі, до 1 см, кружальця.
Рівномірно розклади начинку. Міцно защіпай краї пиріжків зверху, роблячи косичку.
Виклади пиріжки кібінай на деко на відстані один від одного.
Збий виделкою яйця і молоко, добре змасти верхівку і боки пиріжків.
Випікай приблизно 40 хв до яскравої золотавості.
- А це один з наших улюблених рецептів, пиріжків у духовці з м’ясом і капустою. Дуже радимо цей перевірений рецепт!
Рецепти пиріжків для сковороди
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий