Тісто на пельмені та вареники на окропі — швидкий рецепт без яєць
- Автор
- Пончіта Весельська
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 6 г
- жири
- 93 г
- вуглеводи
Зазвичай для еластичного тіста використовують яйця та молоко. Але пельмені та вареники будуть не менш смачними, якщо готувати їх на тісті на окропі та без яєць. Воно дуже слухняне та зовсім не липне рук! Нам потрібні окріп і олія.
Про пісне тісто на пельмені на окропі
Зазвичай замішують заварне тісто на пельмені з яйцем. Воно слухняне, еластичне й тонко розкачується. Вареники, пельмені чи манти з такого тіста не розварюються та чудово тримають форму.
Чим заварне тісто особливе? У процесі заварювання окропом утворюється клейстер, який утримує більше води, ніж звичайне тісто. Так структура тіста кардинально змінюються, воно стає дуже м’яким та еластичним.
Із заварного тіста на воді радимо приготувати пельмені з куркою або пельмені зі змішаним фаршем.
Рецепт тіста на пельмені без яєць
Інгредієнти 4
У глибоку миску просій борошно та одразу поклади сіль (1 ч. л.). Перемішай, у центрі зроби ямку.
Закип’яти воду.
У ямку влий олію, а слідом — окріп.
Ложкою швидко перемішай і заміси тісто.
Коли маса трошки охолоне, продовжуй заміс тіста руками на столі.
Заварне тісто для пельменів і вареників стане пружним і еластичним, воно зовсім не липнутиме до рук.
Тепер тісто на пельмені можна використовувати за призначенням. Маємо лайфхак, який допоможе наліпити пельмені або вареники вдвічі швидше.
Де можна використовувати заварне тісто без яєць?
