Куряча грудка з печеною картоплею по-італійськи — вечеря на одному деку
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 26 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Секрет італійських страв — у якості інгредієнтів і їхньому вдалому поєднанні. Куряча грудка, загорнута в прошуто, залишається соковитою під час запікання, а молода картопля одночасно готується поруч і вбирає всі соки та аромати. Доповнює корисну страву з курятини простий огірковий салат зі сметаною або йогуртом.
Чим цікавий цей рецепт курячої грудки з печеною картоплею по-італійськи
Куряча грудка з печеною картоплею по-італійськи підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Підготовка займає приблизно 15 хвилин, а інші 30 — час на запікання у духовці.
Перед приготуванням обов’язково обсуши курятину паперовим рушником. Якщо на поверхні залишиться волога, м’ясо швидше тушкуватиметься, ніж запікатиметься. Після духовки дай грудці відпочити 5-10 хвилин перед нарізанням — так м’ясний сік рівномірно розподілиться всередині й курка залишиться ніжною.
Для цього рецепта найкраще підходить молода картопля: її тонку шкірку можна не очищати, достатньо добре вимити щіткою. Під час запікання кілька разів переверни картоплю — так вона рівномірно підрум’яниться з усіх боків.
Якщо хочеш зробити страву трохи легшою, сметану в салаті можна замінити натуральним або грецьким йогуртом, а прошуто взяти з мінімальною кількістю видимого жиру. До речі, прошуто не лише додає смак, а й допомагає захистити курячу грудку від пересихання під час запікання.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- молоду картоплю достатньо добре помити, шкірку можна не знімати;
- прошуто можна замінити тонко нарізаною в’яленою шинкою;
- якщо картопля велика, розріж її на кілька частин однакового розміру;
- під час запікання 2-3 рази переверни картоплю для рівномірного підрум’янення;
- салат краще готувати безпосередньо перед подачею.
Рецепт курячої грудки з печеною картоплею по-італійськи
Інгредієнти 11
Розігрій духовку до 220 °C. Помий картоплю, розріж навпіл. Курячі грудки обсуши, посоли та поперчи.
Кожну грудку щільно обгорни двома скибочками прошуто. Виклади м’ясо у форму, змащену оливковою олією. Додай картоплю, посоли, поперчи та полий рештою олії.
Запікай приблизно 30 хвилин. Під час приготування 2-3 рази переверни картоплю, щоб вона рівномірно підрум’янилася.
Помий огірки і наріж тонкими кружальцями. Додай лимонний сік, сіль, сметану та подрібнений кріп. Добре перемішай.
Розклади по тарілках курячу грудку з печеною картоплею, додай огірковий салат і подавай одразу.
Курку з картоплею зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3 діб. Розігрівати найкраще в духовці або на сковороді під кришкою, щоб м’ясо не стало сухим. Огірковий салат краще готувати безпосередньо перед подачею, адже після зберігання огірки виділяють багато соку й втрачають хрусткість.
Якщо тобі сподобалася куряча грудка з печеною картоплею по-італійськи, приготуй ще такі страви: