Французькі тости з нектаринами — як приготувати грінки в яйці з фруктами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 34 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Французькі тости з’явилися задовго до того, як їх почали називати французькими. Страви зі скибочок хліба, вимочених в яйцях і обсмажених, готували в різних країнах Європи як спосіб використати черствий хліб. Згодом рецепт став основою для десятків солодких і солоних варіацій — із фруктами, ягодами, сиром, спеціями та різними соусами. Сьогодні пропонуємо приготувати літні французькі ідеальні тости з нектаринами.
Чим цікаві французькі тости з нектаринами
Французькі тости з нектаринами — це гарна ідея для сніданку, бранчу або перекусу. Коли нектарини потрапляють на гарячу сковороду, вони стають м’якшими, виділяють сік і вкриваються легкою карамельною скоринкою. Разом із вершковим маслом і медом цей сік перетворюється на ароматний соус, яким поливають французькі тости. Хліб, просочений яйцями та вершками, після обсмажування залишається м’яким усередині й набуває золотистої скоринки зовні, а кориця та мускатний горіх додають йому пряного аромату.
Для французьких тостів найкраще використовувати хліб із щільним м’якушем — наприклад, бріош або спеціальний тостовий хліб. Нарізай його товстими скибочками: так хліб краще вбере яєчну суміш, але не розмокне й збереже форму під час обсмажування. Якщо хліб дуже свіжий і м’який, залиш його на кілька годин без упаковки або злегка підсуши — так він краще триматиме текстуру.
Вибирай стиглі, але пружні нектарини без пошкоджень. Занадто м’які плоди можуть швидко перетворитися на пюре на гарячій сковороді, а тверді та недостиглі — залишитися кислими й недостатньо соковитими. Нектарини не потрібно чистити: гладка шкірка добре переносить нагрівання та допомагає шматочкам зберегти форму. Розріж фрукти на великі часточки, щоб вони не розпалися під час обсмажування.
Такі французькі тости найкраще подавати відразу після приготування, поки вони зберігають хрустку скоринку та м’яку серединку. На бажання доповни їх ложкою густого йогурту, крем-фрешу, збитими вершками або кулькою морозива — тоді страву можна подати як десерт. Замість нектаринів підійдуть персики, абрикоси, сливи або ягоди, але час їхнього приготування може відрізнятися.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- використовуй тостовий хліб, який не кришиться та добре вбирає суміш;
- яйця й вершки бажано дістати з холодильника за 15-20 хвилин до початку;
- нектарини мають бути стиглими, але щільними, щоб зберегти форму під час обсмажування;
- хліб не варто тримати у яєчно-вершковій суміші занадто довго, щоб він не розмок;
- мускатний горіх додавай помірно, щоб він не перебивав смак фруктів;
- подавати страву краще одразу після приготування, поки тости залишаються теплими.
Рецепт французьких тостів з нектаринами
Інгредієнти 10
Збий яйця з вершками, дрібкою солі, корицею та мускатним горіхом до однорідності.
Вмочи кожну скибочку хліба в яєчно-вершкову суміш з обох боків, щоб вона рівномірно просочилася.
Розігрій на сковороді 50 г вершкового масла. Виклади хліб і смаж по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Переклади на тарілку.
Помий нектарини, розріж на четвертинки та видали кісточки. Додай у сковороду решту вершкового масла і мед. Виклади фрукти та обсмажуй 3-5 хвилин, помішуючи, до легкого підрум’янення.
Виклади тости на тарілки, зверху додай обсмажені фрукти. Полий соком і маслом зі сковороди, прикрась листям м’яти та подавай теплими.
Якщо тости залишилися, дай їм повністю охолонути та переклади в герметичний контейнер. Зберігай у холодильнику до 3 днів. Нектарини краще тримати окремо, щоб фруктовий сік не розмочив хліб.
Розігрівай тости на сухій сковороді, у духовці або тостері. У мікрохвильовій печі вони теж прогріються, але стануть м’якшими. Нектарини підігрій окремо та виклади на тости безпосередньо перед подачею.
Французькі тости також можна заморозити. Спочатку заморозь їх в один шар на деку, а потім переклади в пакет або контейнер. Зберігай у морозильній камері до 2 місяців і розігрівай без попереднього розморожування.
Якщо тобі смакували французькі тости з нектаринами, спробуй також:
