Салат з динею і ожиною — легкий літній салат з фетою і медовою заправкою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 5 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Салат з динею і ожиною — це легка літня страва, в якій солодка соковита диня поєднується зі свіжим огірком, ніжною ожиною, солонуватою фетою і ароматною м’ятою. Медово-оцтова заправка підкреслює фруктову солодкість, додає легкої кислинки та збирає всі смаки в один свіжий літній салат з фруктами та ягодами.
Що варто знати про салат з динею і ожиною
- Для цього салату найкраще підходить стигла, але щільна диня. Якщо вона буде надто м’якою, скибочки втратять форму й салат швидко пустить сік.
- Огірок краще брати молодий, з тонкою шкіркою і невеликою кількістю насіння, щоб він додавав свіжості, а не зайвої водянистості.
- Ожину мий дуже обережно і добре обсушуй, бо вона ніжна і легко мнеться.
- Фету краще не різати дрібно, а саме розкришити великими шматочками — так вона гарно розподілиться по салату і не загубиться серед фруктів.
- Якщо мед густий, спочатку змішай його з оцтом, а вже потім додавай олію — так заправка вийде рівнішою.
- М’яту краще додавати листочками або рвати руками, а не дрібно різати ножем, щоб вона не темніла і не втрачала аромат.
Рецепт салату з динею і ожиною
Інгредієнти 9
Диню помий, розріж навпіл і видали насіння. Наріж м’якоть скибочками завтовшки приблизно 1,5 см, зріж шкірку і, за потреби, розділи великі скибочки на зручніші шматки. Огірок помий і наріж тонкими півкружальцями. Ожину і м’яту обережно промий і добре обсуши, щоб салат не був надто вологим.
У невеликій мисці змішай мед або рослинний сироп, 2 столові ложки оливкової олії, білий винний оцет і 1 г морської солі. Добре збий вінчиком або виделкою до однорідної емульсії, щоб заправка стала гладкою і рівномірною.
На велику тарілку або блюдо красиво виклади скибочки дині. Зверху розподіли огірок, ожину й розкриши фету. Намагайся не перемішувати салат занадто активно, щоб ожина залишилася цілою, а диня не втратила форму.
Полий салат підготовленою заправкою. Додай листя м’яти, збризни зверху ще 1 столовою ложкою оливкової олії і злегка посип рештою морської солі. Якщо хочеш, можеш трохи розкласти м’яту між шматочками дині, щоб аромат рівномірно відчувався в усьому салаті.
На бажання постав салат у холодильник на 15 хвилин, щоб він став ще свіжішим і приємно прохолодним. Подавай одразу як легку закуску або як гарнір до запеченої курки, індички чи риби.
Смачного!
Якщо хочеш трохи змінити смак, заміни фету на м’який козячий сир, а ожину — на чорницю, малину або лохину. Для більш виразної заправки можна додати кілька крапель лимонного соку або трохи свіжомеленого чорного перцю. Найкраще готувати цей салат невеликою порцією, бо після довгого зберігання диня та огірок активно пускають сік.
Під час спеки хочеться чогось свіжого і неважкого, тож пропонуємо нашу чудову добірку легких літніх салатів.