Салат зі спаржею, полуницею і редискою — свіжа закуска зі страчателою
- Автор
- https://www.instagram.com/silpoua/reel/DJbVei9t653/
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 43 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Салат зі спаржею, полуницею і редискою — легка композиція, де хрустка зелень поєднується з соковитими ягодами, ніжною страчателою, підсмаженим хлібом і фісташками. Спробуй приготувати свіжий салат зі спаржею на своїй кухні. А ми додамо цей смачний салат до нашої найбільшої добірки рецептів зі спаржею.
Що варто знати про салат зі спаржею, полуницею і редискою
Спаржа — це універсальний інгредієнт, який чудово поєднується з різними овочами, вершковими сирами і навіть кашами. А в цьому рецепті ми спробували поєднати її ще й з ягодами.
Для цього салату з ягодами спаржу не варять і не смажать, а використовують свіжою, тому важливо добре підготувати стебла. Нижню жорстку частину треба зрізати, а за потреби зняти кілька нижніх лусочок або тонко зачистити овочечисткою. Потім спаржу нарізають навскіс тонкими слайсами: так вона залишається хрусткою, але не здається грубою в салаті. Якщо стебла дуже товсті, їх можна нарізати ще тонше.
Полуниця в цьому рецепті працює не як десертний елемент, а як соковитий кисло-солодкий акцент до зелені, редиски й вершкової страчатели. Її краще нарізати великими шматками та окремо перемішати з оливковою олією, щоб ягоди стали глянцевими й м’якше поєдналися з іншими інгредієнтами. Хліб підсмажують до хрусткої скоринки та щедро змащують страчателою, а салат викладають поруч або зверху, щоб вийшла страва з різними текстурами.
- Для салату бери свіжу зелену спаржу з пружними стеблами й щільними верхівками.
- Редиску ріж дуже тонко, майже прозорими кружальцями. Так вона дасть гостроту, але не переб’є полуницю.
- Полуницю краще нарізати великими шматками, щоб вона залишилася соковитою й помітною в тарілці.
- Хліб краще підсмажити на вершковому маслі до рум’яної скоринки, тоді він стане хрусткою основою для страчатели.
- Страчателу викладай щедро на теплий хліб або поруч із салатом, щоб вона трохи розм’якшилася.
- Фісташки можна замінити мигдалем, фундуком або волоськими горіхами.
Рецепт салату зі спаржею, полуницею і редискою
Інгредієнти 11
Покрокове приготування
У спаржі зріж нижню жорстку частину. За потреби зачисть нижню частину стебел овочечисткою і підріж кілька листочків. Наріж спаржу тонкими слайсами навскіс.
Редиску помий і наріж дуже тонкими кружальцями. Полуницю помий, обсуши, видали хвостики й наріж великими шматками. Полий полуницю частиною оливкової олії, обережно перемішай і залиш на кілька хвилин.
Розігрій сковороду, додай вершкове масло. Виклади шматки хліба, намащені маслом і підсмаж з обох боків до рум’яної хрусткої скоринки. За бажанням злегка посоли.
У тарілку виклади шпинат і листочки базиліку. Додай редиску, полуницю і нарізану спаржу. Полий оливковою олією, посоли й поперчи за смаком.
Намасти страчателу на підсмажений хліб або виклади її поруч із салатом. Фісташки подрібни ножем і посип ними страву. Подавай салат одразу.
Смачного!
Якщо хочеш зробити салат ще яскравішим, додай кілька крапель лимонного соку або бальзамічного крему. Страчателу можна замінити буратою, м’якою моцарелою або козиним сиром. А замість фісташок підійдуть мигдаль, фундук чи волоські горіхи, особливо якщо трохи підсушити їх на сухій сковороді.
Пропонуємо рецепт ще одного салату зі спаржею, який готується з фетою, це смачно!
