Корисна халва без борошна і цукру — простий десерт з кокосом
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 24 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Корисна халва без борошна і цукру — це простий іранський десерт з тахіні, меду, кокосової стружки і горіхів. У рецепті цієї домашньої халви основу змішують до вологої піщаної текстури, щільно утрамбовують у форму і охолоджують до стабілізації.
Що варто знати про корисну халву без борошна і цукру
- У цьому рецепті немає звичайного цукру, але є мед, тому десерт усе одно залишається трохи солодким.
- Якщо потрібно зовсім без меду, його можна замінити густим фініковим або кленовим сиропом, але текстура може трохи змінитися.
- Перед використанням тахіні треба добре перемішати в банці, бо олія часто відділяється зверху. Якщо тахіні немає під рукою, можеш приготувати домашню кунжутну пасту всього за 15 хвилин.
- Якщо тахіні дуже рідка, халва може потребувати трохи більше кокосової стружки.
- Кокосову стружку краще додатково подрібнити в кавомолці або блендері.
- Подрібнений кокос робить текстуру м’якшою й ближчою до халви, а не до кокосового батончика.
- Якщо маса занадто липка, додай ще 1–2 ст. л. подрібненої кокосової стружки.
- Горіхи в рецепті необов’язкові, але вони додають хрускоту і красивого зрізу.
- Для халви підійдуть фісташки, мигдаль, волоські горіхи, фундук або кеш’ю.
- Горіхи можна викласти на дно форми, тоді після перевертання вони будуть зверху.
Рецепт корисної халви без борошна і цукру
Відео, як готувати халву
Покрокове приготування
Кокосову стружку подрібни в кавомолці або блендері до дрібнішої текстури. Горіхи, якщо використовуєш, порубай крупними шматочками.
У мисці з’єднай тахіні, мед і подрібнену кокосову стружку. Добре перемішай, доки маса стане схожою на вологий пісок і почне триматися разом після стискання.
Форму застели харчовою плівкою або пергаментом. На дно виклади подрібнені горіхи, зверху додай халвову масу й дуже щільно утрамбуй. Постав у холодильник на 1–2 години до стабілізації. Дістань з форми, наріж шматочками й подавай.
Смачного!
Подавай халву холодною до кави, чаю або несолодкого йогурту. Її можна нарізати кубиками, тонкими скибками або сформувати у маленькі батончики. Якщо хочеш зробити смак виразнішим, додай у масу дрібку солі, ваніль, кардамон або трохи апельсинової цедри.
А ще маємо турецький рецепт халви з борошна, що готується на сковороді, спробуй!