Гречаники з фаршем і зеленим горошком — смачна класика по-новому
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 18 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Ми любимо класичні гречаники, але чому б не урізноманітнити їх смачними додатками! У цьому рецепті додаємо заморожений зелений горошок, і гречаники стають ще смачнішими. А також ще кориснішими, адже запікаємо їх у духовці.
Що варто знати про гречаники з фаршем і горохом
- Для рецепта можна взяти фарш з індички або з курки.
- Гречку додають уже вареною, тому зручно використати залишки після обіду чи вечері.
- Щоб зварити гречку розсипчастою, бери 1 частину крупи на 1,5 частини води. Перед варінням гречку варто промити, а потім готувати під кришкою до повного вбирання води. Читай лайфхаки, як зварити розсипчасту гречку.
- Готову гречку перед додаванням у фарш треба охолодити. Якщо додати гарячу гречку, яйця можуть почати згортатися в масі.
- Зелений горошок можна додавати замороженим, без попереднього розморожування.
- За бажанням сухий часник можна замінити 1–2 свіжими зубчиками.
- Якщо маса здається надто рідкою, додай ще 1–2 ст. л. вареної гречки або трохи мелених вівсяних пластівців. Якщо маса надто щільна, додай 1 ст. л. йогурту або води.
- Котлети краще формувати вологими руками, тоді фарш менше липне. Не роби котлети дуже товстими, бо їм буде складніше рівномірно пропектися.
Рецепт гречаників з фаршем і горохом
Інгредієнти 13
Якщо гречка ще не зварена, промий крупу і відвари її у пропорції 1 частина гречки до 1,5 частини води. Готову гречку повністю охолоди.
У мисці з’єднай фарш, варену гречку, яйця, заморожений зелений горошок, сіль, чорний перець, сухий часник і подрібнений кріп. Добре вимішай масу, щоб гречка і горошок рівномірно розподілилися.
Вологими руками сформуй невеликі котлети та виклади їх на деко, застелене пергаментом. Запікай у розігрітій до 180 °C духовці в режимі верх-низ без конвекції приблизно 30–40 хвилин.
Для соусу змішай грецький йогурт, сіль, чорний перець, натертий часник і подрібнений кріп. Подавай гречаники теплими з йогуртовим соусом.
Смачного!
Подавай гречаники з йогуртовим соусом, свіжим салатом, огірками, помідорами або запеченими овочами. Вони також добре смакують з квашеними овочами.
Радимо також приготувати гречаники із сиром — вони ситні й дуже соковиті.