Фото: Depositphotos

Гречаники з фаршем у томатному соусі зі сметаною

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 45
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

485
ккал

27 г
білки: 17 г
жири: 54 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Гречаники з м’ясним фаршем і томатною підливою — смачна страва, яка вирішує одночасно дві задачі: що приготувати на м’ясне і на гарнір. Додайте до неї найпростіший салат, і маєте поживний обід або вечерю.

Рецептів гречаників по-українськи багато, адже гречку в Україні люблять давно і віддано й готують цей псевдозлак і суперфуд і на перше, і на друге, й на десерт. Ми пропонуємо зробити гречаники з фаршем і потушкувати їх у запашному томатному соусі зі сметаною за рецептом, який виклав на своєму каналі український фудблогер Алекс Міль.

Сметана збалансовує кислотність помідорів і додає кремовості соусу. Вона посилює смак підливи, робить його більш насиченим і складним, водночас пом’якшуючи гостроту від перцю. Автор відео не зазначає, скільки сметани додає до страви. Ми поклали 2 столові ложки — вийшло смачно.

У рецепті використовується вже готова гречана каша. Якщо вам потрібна інструкція, як варити гречку, подивіться нашу статтю на цю тему.

Які ще гречаники можна приготувати? Рекомендуємо такі рецепти:

гречаники із сиром

гречаники з грибами

гречаники з печінкою

запечені гречаники.

Інгредієнти ¹⁸

Кількість
порцій:

Гречаники

Гречана каша 650 г

Курячий фарш 700 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Яйця курячі 2 шт.

Панірувальні сухарі 50 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Часник сушений за смаком

Олія соняшникова рафінована 20 г

Соус

Цибуля жовта ріпчаста 150 г

Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.

Сік томатний 500 мл

Сіль морська за смаком

Паприка мелена за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Перець чилі, пластівці за смаком

Сметана 2 ст. л.

Зелень за смаком

Крок 1/5

Змішайте варену остиглу гречку, сирий фарш, дрібно нарізану цибулю, сухарі, яйця. Приправте сіллю й спеціями. Ретельно вимісіть масу рукою.

Крок 2/5

Сформуйте гречаники. Змочуючи руки водою, щільно зліпіть величенькі кульки або котлети — як вам більше до вподоби.

Крок 3/5

У пательні розігрійте олію, обсмажте гречаники на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

Крок 4/5

Приготуйте соус. У посуду для тушкування гречаників обсмажте на олії цибулю, влийте томатний сік або розведену водою томатну пасту (на 500 мл води — 2 столові ложки пасти). Посоліть, всипте спеції, додайте сметану, перемішайте.

Крок 5/5

Коли соус закипить, покладіть у нього гречаники. Накрийте кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні близько 15 хвилин. Посипте готові гречаники зеленню і подавайте.

А наступного разу спробуйте цікаву страву єврейської кухні — кашу варнічкес. Це макарони з гречкою, які мають давню історію.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!