Запіканка з тертої картоплі та сиру — простий гарнір із вершковим соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 33 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Запіканка з тертої картоплі та сиру може замінити звичний гарнір до м’яса, птиці або риби. Терта картопля запікається у суміші сметани та вершків із сиром, завдяки чому всередині стає м’якою, а зверху вкривається рум’яною скоринкою. Страву також зручно підготувати заздалегідь.
Чим цікавий цей рецепт запіканки з тертої картоплі та сиру
Запіканка з тертої картоплі та сиру добре підходить як гарнір до м’яса, курки чи риби, але її можна подавати і як окрему страву. Для неї краще брати картоплю з високим вмістом крохмалю — вона добре вбирає вершкову суміш і допомагає їй загуснути під час запікання. Якщо картопля дуже водяниста, після натирання її можна трохи відтиснути.
Сир можна змінювати залежно від того, який смак хочеш отримати: підійдуть гауда, грюєр, едам, чедер тощо. До картоплі також можна додати бекон, шинку чи копчену рибу. Якщо хочеш експериментувати з овочами, частину картоплі можна замінити бататом, бруквою або пастернаком.
Цю запіканку з картоплі зручно підготувати заздалегідь і поставити в холодильник, а перед подачею запекти. Ще один варіант — розкласти картопляну суміш у добре змащені форми для мафінів: окремі порції зручні для подачі.
Перед приготуванням врахуй кілька моментів:
- Картоплю натирай безпосередньо перед змішуванням з іншими інгредієнтами, щоб вона не встигла сильно потемніти.
- Для запікання потрібна форма приблизно 23 × 33 см, щоб шар картоплі пропікся рівномірно.
- Використовуй вершки жирністю від 30%, якщо хочеш отримати густішу вершкову основу.
- Курячий бульйон можна замінити овочевим.
- Сіль додавай обережно, оскільки твердий сир і бульйон уже можуть бути солоними.
- Зелену цибулю краще додавати свіжою без попереднього обсмажування.
- Після духовки дай запіканці постояти 10 хвилин, щоб соус трохи загуснув і її було легше порціонувати.
Рецепт запіканки з тертої картоплі та сиру
Інгредієнти 8
Картоплю помий, почисть і натри на великій тертці. Не відтискай сік — рідина з картоплі потрібна для консистенції готової страви.
Зелену цибулю дрібно наріж. Твердий сир натри на великій тертці. Розігрій духовку до 175 °C. Форму приблизно 23 × 33 см змасти вершковим маслом.
У великій мисці з’єднай терту картоплю, сіль, зелену цибулю, тертий сир, курячий бульйон, сметану та вершки. Добре перемішай, щоб рідина та молочні продукти рівномірно розподілилися між картоплею.
Переклади картопляну суміш у підготовлену форму. Розрівняй поверхню ложкою або лопаткою, щоб шар був приблизно однакової товщини.
Постав форму в духовку, розігріту до 175 °C, і запікай 60 хвилин. Готова запіканка з тертої картоплі та сиру має бути м’якою всередині, а поверхня — запеченою. Дай їй постояти 10 хвилин перед нарізанням.
Таку картопляну запіканку зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Перед подачею її можна розігріти в духовці.
Якщо тобі смакувала запіканка з тертої картоплі та сиру, спробуй ще:
- італійська картопляна запіканка з печерицями
- литовська картопляна запіканка
- картопляна запіканка на сковороді