5 способів приготувати вівсянку, щоб сніданки не набридали

Вівсяні пластівці містять клітковину, зокрема бета-глюкан, а додавання фруктів, овочів, горіхів, насіння, йогурту чи яєць допомагає збагатити кашу вітамінами та мінералами.

У цій добірці є і рецепти вівсянки, які можна підготувати звечора, і варіанти, які готуються безпосередньо перед сніданком. Серед них — солодка вівсянка з лимоном, маком, гарбузом, бананом чи яблуками, а також несолодкий варіант із кабачком і яйцем-пашот. Обирай рецепт залежно від того, скільки часу маєш зранку і чого хочеться сьогодні.

Вівсянка з лимоном та маком

Цей варіант нагадує лимонний маковий кекс, але замість випічки тут — вівсяні пластівці, йогурт і молоко. Кашу не потрібно варити: після змішування вона кілька годин настоюється в холодильнику, тому її зручно приготувати напередодні.

Інгредієнти на 4 порції:

• 210 г вівсяних пластівців
• 480 мл молока
• 240 г грецького йогурту
• 50 г меду
• 1 ст. л. маку
• 2 ч. л. ванільного екстракту
• 2 ч. л. лимонної цедри
• 1 ч. л. лимонного соку
• ¼ ч. л. солі

Як приготувати:

1. У великій мисці змішай вівсяні пластівці, молоко, грецький йогурт, мед, мак, ванільний екстракт, лимонну цедру та сік.
2. Додай сіль і добре перемішай.
3. Накрий миску та постав у холодильник на 30 хвилин, щоб суміш трохи загусла.
4. Розподіли вівсянку між чотирма банками або контейнерами.
5. Накрий їх кришками та залиш у холодильнику щонайменше на 8 годин.
6. Перед подачею можеш додати трохи лимонної цедри.

Вівсянка з гарбузом

Гарбузове пюре робить цю вівсяну кашу густою та додає їй природної солодкості. Сушена журавлина, кориця та гарбузове насіння доповнюють її смак і текстуру, а вся страва готується в одній каструлі приблизно за 20 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

• 450 г гарбузового пюре
• 480 мл молока
• 480 мл води
• 60 г сушеної журавлини
• 50 г коричневого цукру
• 1 ч. л. суміші спецій для гарбузового пирога
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• дрібка солі
• 160 г вівсяних пластівців
• 30 г гарбузового насіння

Як приготувати:

1. Поклади в каструлю гарбузове пюре, молоко, воду, сушену журавлину, коричневий цукор, спеції, ванільний екстракт і сіль.
2. Перемішай вінчиком і постав на середній вогонь.
3. Коли суміш закипить, додай вівсяні пластівці та зменш вогонь.
4. Вари 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки пластівці не стануть м’якими, а каша не загусне.
5. Розклади вівсянку по тарілках.
6. Перед подачею посип гарбузовим насінням. На бажання можеш додати трохи молока.

Вівсянка з бананом, мигдалем і маком

Банан, мигдаль, мак і кориця перетворюють звичайну вівсянку на молоці на більш насичений сніданок. Цей рецепт створив відомий британський шеф-кухар і ресторатор Джеймі Олівер, а на приготування потрібно близько 15 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

• 160 г вівсяних пластівців
• 600 мл молока
• 2 стиглих банани
• 30 г мигдальних пластівців
• ½ ч. л. меленої кориці
• 2 ст. л. маку
• 1 ст. л. меду
• дрібка солі

Як приготувати:

1. Насип вівсяні пластівці в каструлю, залий молоком і додай дрібку солі.
2. Постав на середній вогонь і, періодично помішуючи, доведи до кипіння.
3. Зменш вогонь і вари приблизно 5 хвилин, поки пластівці не стануть м’якими.
4. Тим часом почисть банани та наріж їх скибочками.
5. Підсмаж мигдальні пластівці на сухій сковороді на середньому вогні до золотистого кольору.
6. Додай до готової каші корицю, мак і мед та перемішай.
7. Розклади вівсянку по чотирьох мисках, зверху додай банани та підсмажений мигдаль.

Вівсянка зі смаком яблучного пирога

Якщо любиш яблука з корицею, спробуй приготувати цю «нічну» вівсянку з вечора. Яблука спочатку тушкуються з медом і спеціями, а потім поєднуються з молоком, йогуртом та вівсяними пластівцями — вранці сніданок уже чекає в холодильнику.

Інгредієнти на 4 порції:

• 180 г яблук
• 50 г меду
• 2 ч. л. лимонної цедри
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. меленої кориці
• ¼ ч. л. меленого імбиру
• 480 мл молока
• 240 г натурального йогурту
• ¼ ч. л. солі
• 200 г вівсяних пластівців

Як приготувати:

1. Почисть яблука та наріж невеликими шматочками.
2. Поклади їх у невелику каструлю, додай мед, лимонний сік, корицю та імбир.
3. Доведи до кипіння на середньо-сильному вогні, потім зменш вогонь і тушкуй під кришкою 5-8 хвилин. Яблука мають стати м’якими.
4. Зніми з вогню та дай яблучній суміші охолонути.
5. В окремій мисці змішай молоко, йогурт, сіль і лимонну цедру.
6. Додай вівсяні пластівці та добре перемішай.
7. Розподіли суміш між чотирма контейнерами.
8. Виклади зверху яблука — приблизно по 3 ст. л. на порцію.
9. Накрий контейнери та постав у холодильник на ніч.

Солона вівсянка з кабачком і яйцем-пашот

Вівсянка не обов’язково має бути солодкою. У цьому варіанті пластівці готуються разом із кабачком і зеленою цибулею, а зверху додається яйце-пашот — у результаті виходить теплий солоний сніданок із овочами та джерелом білка.

Інгредієнти на 1 порцію:

• 1 невеликий кабачок або ½ великого
• 1 зелена цибулина
• 3-4 ст. л. вівсяних пластівців (30-40 г)
• 180 мл води
• 1 яйце
• 1 ч. л. оливкової олії
• сіль, чорний перець і орегано — до смаку
• свіжа петрушка для подачі

Як приготувати:

1. Натри кабачок на великій тертці. Зелену цибулю дрібно наріж.
2. Розігрій оливкову олію в невеликій каструлі або глибокій сковороді.
3. Додай цибулю та кабачок і обсмажуй кілька хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
4. Приправ сіллю, перцем та орегано.
5. Додай вівсяні пластівці, перемішай з овочами та прогрій приблизно 30 секунд.
6. Влий воду й вари, періодично помішуючи, доки вівсянка не стане м’якою та кремовою.
7. Тим часом приготуй яйце-пашот: доведи воду до легкого кипіння, ложкою зроби вир у воді та обережно влий яйце. Вари кілька хвилин, поки білок не схопиться, а жовток залишиться м’яким.
8. Переклади готову вівсянку в миску, зверху поклади яйце-пашот і посип петрушкою.