Яблучно-грушевий крамбл з вівсянкою — осінній десерт з хрусткою крихтою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 15 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Яблучно-грушевий крамбл з вівсянкою — десерт із запечених фруктів з хрусткою скоринкою з борошна, пластівців, масла та коричневого цукру. Перед запіканням яблука й груші коротко прогрівають із цукром і корицею, а потім доводять до готовності у духовці під шаром крихти. Крамбл найкраще подавати теплим, на бажання доповнивши його ванільним морозивом, збитими вершками або ванільним кремом. Це ідеальний осінній десерт для прохолодного дня, який точно варто приготувти.
Чим цікавий цей рецепт яблучно-грушевого крамблу з вівсянкою
Яблучно-грушевий крамбл з вівсянкою натхненний класичними британськими фруктовими крамблами, які готують із сезонних фруктів під розсипчастою крихтою. Для нього підійдуть як солодкі, так і кислуваті сорти яблук та стиглі, але достатньо щільні груші. М’які перестиглі фрукти можуть швидко втратити форму, тому їх краще залишити для іншого десерту.
Шкірку з яблук і груш можна не знімати — вона допоможе шматочкам краще зберігати форму та додасть текстури. Якщо залишаєш шкірку, добре вимий фрукти перед нарізанням. До начинки можна додати корицю, мелений імбир, бодян або інші спеції до свого смаку.
Для хрусткої посипки важливо використовувати холодне вершкове масло. Його перетирають із сухими компонентами до великої крихти. Якщо вона виходить надто сухою, можеш додати рідину, але поступово — надлишок може зробити верхній шар щільним замість розсипчастого.
- яблука та груші перед запіканням готуй близько 5 хвилин;
- фрукти не варто доводити до повної м’якості на сковороді, адже вони ще готуватимуться в духовці;
- для крихти використовуй саме холодне вершкове масло;
- масло перетирай із сухими інгредієнтами до утворення великої нерівномірної крихти;
- молоко додавай поступово, лише якщо посипання залишається надто сухим;
- крамбл випікай за температури 180 °C близько 25 хвилин;
- перед подачею дай десерту трохи охолонути, щоб фруктова начинка стала густішою.
Рецепт яблучно-грушевого крамблу з вівсянкою
Інгредієнти 9
Розігрій духовку до 180 °C. Яблука та груші почисть, видали серцевину й наріж невеликими шматочками.
Переклади фрукти у велику сковороду або каструлю. Додай коричневий цукор та корицю. Готуй на середньому вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Фрукти мають трохи розм’якнути, але залишитися цілими.
Змішай борошно, вівсяні пластівці та коричневий цукор. Додай холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і перетри суміш пальцями до утворення великої крихти. Якщо суміш надто суха, поступово додай молоко.
Переклади фрукти у форму для запікання та рівномірно розподіли. Зверху виклади крихту, повністю покривши нею фруктову начинку.
Постав форму в розігріту до 180 °C духовку та випікай близько 25 хвилин. Посипання має стати золотистим, а фруктова начинка — почати кипіти по краях. Дай крамблу трохи охолонути перед подачею.
Яблучно-грушевий крамбл можна зберігати в холодильнику кілька днів у закритому контейнері. Перед подачею розігрій його в духовці 5-10 хвилин — так начинка знову стане теплою, а крихта частково відновить хрусткість. Окремі порції можна розігріти в мікрохвильовці, але верхній шар після цього буде м’якшим.
Заморожувати готовий крамбл не рекомендується, оскільки після розморожування посипка втратить початкову текстуру.
Якщо тобі сподобався яблучно-грушевий крамбл з вівсянкою, тоді спробуй:
-
-
