Пиріг з яблуками, медом та ромашкою — ароматна випічка з листкового тіста
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 16 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Пиріг з яблуками, медом та ромашкою — це відкрита випічка з листкового тіста й соковитої фруктової начинки. Яблука набувають солодкості завдяки меду, а апельсинова цедра та мелена кінза додають цитрусових і пряних ноток. Ромашка надає меду ніжного квіткового аромату, а кукурудзяне борошно допомагає увібрати зайвий сік із яблук, щоб основа залишалася хрусткою.
Чим цікавий пиріг з яблуками, медом та ромашкою
Завдяки листковому тісту пиріг з яблуками, медом та ромашкою не потребує тривалої підготовки. Під час випікання яблука розм’якшуються, а мед підкреслює їхню природну солодкість. Для начинки радимо вибирати тверді яблука з легкою кислинкою — вони краще зберігають форму й не перетворюються на пюре.
Щоб аромат ромашки рівномірно розкрився, можна настояти сушені квітки в злегка підігрітому меді, а потім на бажання процідити його. Якщо використовуєш ромашковий чай у пакетиках, перевір, щоб у складі була лише ромашка. Не варто додавати її надто багато, адже виразний трав’янистий присмак може заглушити яблука. Якщо не любиш ромашку, заміни її корицею або кардамоном.
Такий яблучний пиріг можна подавати трохи теплим, самостійно або з ложкою грецького йогурту чи кулькою ванільного морозива.
Перед приготуванням врахуй кілька особливостей рецепта:
- Якщо використовуєш заморожене листкове тісто, заздалегідь розморозь його відповідно до інструкції на упаковці.
- Вибирай плоди, які добре тримають форму під час випікання. Якщо вони кислі, можна додати столову ложку цукру.
- Мед потрібно лише злегка підігріти, а не кип’ятити.
- Кукурудзяне борошно розподіли тонким шаром по тісту під начинкою, щоб воно вбирало зайву вологу.
- Пиріг готується приблизно 25-35 хвилин, але точний час залежить від духовки та товщини тіста.
- Після випікання залиш яблучний листковий пиріг на 10 хвилин, щоб начинка трохи стабілізувалася перед нарізанням.
Рецепт пирога з яблуками, медом та ромашкою
Інгредієнти 10
Розігрій духовку до 200 °C у режимі верхнього й нижнього нагрівання. Застели деко пергаментом. Розморозь листкове тісто, якщо це потрібно, та обережно розкачай його на поверхні, злегка присипаній борошном.
Помий яблука, розріж навпіл, видали серцевину та наріж тонкими скибочками. Полий їх лимонним соком, додай апельсинову цедру, мелену кінзу й приблизно половину меду. Перемішай. На бажання додай цукор, якщо яблука кислі.
Злегка розітри сушені квітки ромашки пальцями.
Щоб підігріти мед на водяній бані, налий трохи води в невелику каструлю та постав на плиту. Зверху розмісти жаростійку миску з медом так, щоб її дно не торкалося води. Нагрівай на слабкому вогні, поки мед не стане рідкішим, але не доводь його до кипіння. Зніми миску з нагрівання, додай ромашку, перемішай та залиш на 5 хвилин. На бажання проціди мед через дрібне сито.
Переклади листкове тісто на підготовлене деко. Посип середину кукурудзяним борошном, залишаючи вільними краї завширшки приблизно 3-4 см. Розклади яблучні скибочки рівномірним шаром, трохи накладаючи одну на одну. Полий їх медом із ромашкою.
Загни краї тіста всередину, частково накриваючи ними начинку. Центр із яблуками залиш відкритим. Якщо хочеш отримати рум’яніші краї, збий яйце виделкою та змасти ним тісто. Стеж, щоб яйце не стікало на деко.
Постав деко в духовку, розігріту до 200 °C, і випікай 25-35 хвилин. Тісто має піднятися й набути золотистого кольору, а яблука — стати м’якими. Якщо краї починають надто швидко темніти, перевір температуру духовки. Дістань пиріг і залиш на 10 хвилин перед нарізанням.
Після охолодження зберігай пиріг з яблуками у закритому контейнері в холодильнику до 3 днів. Враховуй, що листкове тісто з часом втрачає хрусткість через вологу начинку. Перед подачею можна трохи прогріти шматочки в духовці, щоб повернути тісту хрустку текстуру. Не залишай готову випічку з фруктовою начинкою за кімнатної температури надовго.
Якщо тобі смакував пиріг з яблуками, медом та ромашкою, тоді спробуй:
Інші рецепти яблучних пирогів
У цьому рецепті чаклують