- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 20 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Чому саме штрудель?
По-перше, штрудель — це шляхетно. Він вимагає шанобливого ставлення до себе: красивої подачі, гарних тарілок, чудової компанії та вашого часу. І він того, дійсно вартий.
А по-друге, його і без того бездоганну рецептуру можна покращити завдяки одному секретному компонентові. Варто лише додати трошки коньяку (грам 25) і смак штруделя стане ще виразнішим.
І по-третє, подавати штрудель слід разом з однією-двома кульками морозива. А два смаколики, погодьтеся, завжди краще ніж один!
До речі, найстаріший рецепт штруделя було знайдено у рукописній книзі рецептів 1696 року, що зберігається в архівах Віденської міської бібліотеки. Вражає, чи не так?!
Інгредієнти 12
Основні
Почнемо з найважливішого — тіста. Борошно просійте у велику миску. Додайте яйце, рослинну олію і сіль. Влийте теплу воду і ретельно перемішайте.
Викладіть тісто на посипаний борошном стіл і вимішуйте приблизно 15 хвилин поки воно не стане однорідним і еластичним. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште у кімнаті на 30-40 хвилин.
Родзинки залийте окропом. Залиште на 15 хвилин, потім відкиньте на друшляк і обсушить на паперовому рушнику.
Розріжте яблука на половинки. Видаліть серцевину, очистіть і наріжте маленькими «кубиками». Збризніть лимонним соком і перемішайте, щоб яблука не потемніли.
Насипте волоські горіхи на дошку і дрібно порубайте ножем. З’єднайте з яблуками, родзинками, цукром і меленою корицею. Перемішайте.
Тісто викладіть на посипаний борошном рушник, і обережно розтягніть від центру до країв, щоб вийшов тонкий прямокутний пласт.
Відступить від ширшого краю пласта на 2-3 см і рівним шаром викладіть приготовану раніше начинку. Щільно скрутіть рулетом і перекладіть на деко, вкрите папером для випічки.
Розтопіть вершкове масло. Змастіть рулет і випікайте 40-45 хвилин при 180 °C. У процесі випікання кожні 10 хвилин змащуйте штрудель розтопленим маслом. Не забудьте додати морозиво під час подачі.
