Віденський штрудель з яблуками та корицею

Заздалегідь замочіть родзинки.

Насипте у велику миску борошно. Зробіть в борошні ямку і залийте туди теплу рослинну олію та теплу воду.

Руками замісіть тісто. Воно повинно стати тугим та еластичним.

Сформуйте з тіста шар та покладіть у чистий посуд. Накрийте рушником та відставте в тепле місце на 25 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Підготуйте змащене олією або застелене пергаментом деко.

Очистіть яблука, звільніть від серцевини та наріжте невеликими скибочками.

Змішайте у мисці ізюм, цукор, яблука та корицю.

Покладіть тісто на кухонний рушник, присипаний борошном. Бажано, щоб рушник мав малюнок.

Розкатайте шмат тіста та розтягніть руками.

Шар тіста повинен бути настільки тонким, щоб крізь нього було видно малюнок рушника.

Поступово розподіліть по тістові начинку. Вона повинна закрити весь шар, але трохи не достаючи до країв.

За допомогою рушника загорніть тісто у рулет.

Змастіть поверхню рулету вершковим маслом.

Випікайте штрудель приблизно 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Бажано кожні 7 хвилин відкривати духовку та промазувати поверхню рулету вершковим маслом.