Свинячі відбивні з грибним соусом Бурбон

Наріжте гриби. Очистіть та подрібніть цибулю та часник.

Обсмажте цибулю, часник та гриби у 2 столових ложках рослинної олії у великій широкій сковороді на середньому вогні.

Смажте, поки гриби не підрум’яняться, приблизно 10-15 хвилин.

Додайте у сковорідку вино, збільште вогонь до сильного і кип’ятіть, поки рідина не зменшиться, приблизно 4 хвилини.

Додайте курячий бульйон і бурбон, варіть до зменшення рідини на дві третини.

Додайте вершки і тушкуйте кілька хвилин, поки соус не загусне.

Приберіть соус до потреби.

Збийте яйце і 2 столові ложки води в широкій мисці.

Насипте панірувальні сухарі в іншу широку миску.

Насипте борошно на пласку тарілку.

Посипте свинячі відбивні сіллю та перцем з обох сторін.

Змастіть відбивні борошном з двох сторін та опустіть в яєчну суміш, потім панірувальні сухарі. Відбивні повинні бути змащені з обох сторін.

Нагрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні.

Обережно покладіть свинячі відбивні і обсмажуйте до рум’яності, приблизно по 4 хвилини з кожної сторони.

Якщо відбивні товсті, готуйте довше — зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте сковорідку кришкою. Готуйте ще кілька хвилин.

Перед подачею відбивних, доведіть грибний соус до кипіння та додайте до нього нарізаний базилік. Приправте на смак сіллю і свіжомеленим чорним перцем.