Неймовірно смачно: томатне ризото з маскарпоне
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Ризото — одна з найпопулярніших страв італійської кухні. Ніжний смак цієї страви надихає експериментувати і створювати нові варіації — наприклад, ризото з томатами.
У цій страві є все для ідеального обіду — рис, бульйон, томати і, звісно, сир, що надає страві ніжного, вершкового смаку. Що стосується рису, то для приготування ризото краще обирати круглі, багаті на крохмаль сорти. Найпопулярніший варіант — це Арборіо, цей рис ідеально підходить для приготування ризото.
Також важливо зазначити, що, на відміну від більшості страв, рис для ризото не промивають і не відварюють, щоб зберегти вміст крохмалю. Для ризото рис спочатку обсмажується в олії, а вже потім відварюється в бульйоні.
Ну що, перейдемо до приготування?
Інгредієнти 11
Основні
Розігрійте олію у великій каструлі. Подрібніть цибулю і присипте сіллю, смажте 5-7 хвилин до мʼякості і прозорості, потім додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще 1 хвилину.
Додайте рис і помідори, доведіть до кипіння і додайте половину бульйону. Варіть на повільному вогні, доки рис не вбере увесь бульйон.
Додайте другу половину бульйону і варіть приблизно 20 хвилин, або поки рис не стане альденте.
Подрібніть базилік, додайте в ризото разом з пармезаном і маскарпоне, добре перемішайте. Приправте за смаком і подавайте.
Смачного!