Різдвяна Україна: кутя на Святвечір
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 22 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Наближається Різдво, і ми вже перебуваємо у приємних турботах. Хочеться, щоб усе було так, як треба, так, як хочеться, щоб обов’язково було! Зібрати за столом родину, побачити їх щасливі усмішки і сяйво очей, неодмінно роздати та неодмінно отримати подарунки від близьких. Це і є справжнє свято, чи не так?
Давайте накриємо свій особистий різдвяний стіл на Святвечір, поставимо обов’язкові узвар, пісний борщ з «вушками», заливну рибу, смачні варенички з капустою. І коли ми будемо куштувати ці чудові традиційні страви, ми обов’язково згадаємо про тих, кого з нами немає, подумаємо про тих, хто жив до нас і буде жити після нас, побажаємо усім навколо здоров’я та любові, й саме в години Святвечора ми всі станемо однією великою родиною.
Дізнайтеся: Як приготувати узвар
Інгредієнти 5
Основні
Промийте крупу пшениці у ситі під проточною водою. Покладіть в глибоку каструлю. Залийте окропом так, щоб вода покривала зернятка. Варіть до готовності, але не до розварювання.
Насипте в окрему миску мак. Залийте окропом та залиште на 2-3 години для набухання.
Очистіть та підсушіть у духовці горіхи без шкарлупи, якщо вони не підсушені. Робіть це за температури духовки 50°С, впродовж 40 хвилин із напіввідкритими дверцятами духовки. Підсушені горіхи подрібніть.
Добре помийте родзинки під проточною водою. Перекиньте їх на тарілку, застелену паперовими рушниками. Накрийте зверху іншими паперовими рушниками та промокніть ними родзинки. Залишіть родзинки до потреби.
Після того, як мак набухне, злийте залишок рідини та розітріть мак у макітрі або прокрутіть через щільне сито м’ясорубки.
Перекладіть мак у велику каструлю. Додайте до нього готову пшеницю, горіхи, родзинки, влийте кип’ячену або відфільтровану воду, додайте мед або цукор.
Прогрійте каструлю впродовж 10 хвилин на повільному вогні.
Подавайте різдвяну кутю на стіл у глиняному горщику з дерев’яною ложкою.
Корисні поради
До куті можна подавати сухофрукти з узвару, інжир, цукати, мандарини тощо.
Не додавайте багато меду. Він може зробити кутю більш щільною, ніж потрібно. Якщо солодкості недостатньо, розведіть цукор у воді та додайте в кутю.
За бажанням можна додати у суміш вишневе варення, або приготувати оригінальну кутю з вишнями.