Баклажани в клярі по-грецьки — рецепт закуски й гарніру
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 14 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Хрумкий гарнір і овочева перекуска — так подають баклажани в клярі по-грецьки. У чому привабливість рецепта? Кляр замішуємо на мінеральній воді, що збільшується при смаженні — бульбашки у воді створюють легку текстуру. Те, що треба для збереження користі баклажанів для здоров’я.
Про баклажани в клярі по-грецьки
У цьому рецепті баклажанів у клярі скибки або кружальця овочів покривають густим кляром, а потім обсмажують в олії. Єдина проблема у тому, що баклажани вбирають дуже багато олії. Але завдяки кляру на мінеральній воді вони не встигають розмокнути й добре підсмажуються.
У кляр додамо спеції. Якщо наш список хочеться розширити, то роби це до свого смаку. На бажання до кляру можна додати трохи винного оцту, тоді отримаємо кисло-солодкі баклажани.
Перетворити рецепт на святкову закуску можна по-різному. Наприклад, подати смажені баклажани з вершково-яєчним кремом або посмажити баклажани з м’ясним фаршем.
Закуска з Іспанії: смажені баклажани з медом
Смажимо баклажани в клярі
Інгредієнти 7
Основні:
Помий баклажани, обсуши, наріж на скибки чи кружальця.
Поклади скибочки баклажанів у миску, посоли та залиши на 20-25 хвилин. Рідину, яка накопичиться на дні, злий.
Налий газовану воду в миску і повільно вмішай борошно, сіль, перець, інші спеції і трави, використовуючи вінчик або виделку.
Розігрій олію на сильному вогню в сковороді.
Обваляй баклажани в клярі за допомогою виделки, поклади шматочки на сковороду і смаж 5-6 хвилин, доки вони не стануть золотистими з обох боків, і тісто не підніметься.
Викладай баклажани на паперовий рушник, щоб видалити надлишок олії. Подавай одразу.
Смачного!
Баклажани на сковороді — швидко і просто. Зараз їх смажать за такими рецептами: