Фото: Depositphotos

Як швидко замаринувати баклажани з часником

Складність приготування
Легкий
4
порції
1:30
години готування
20
хвилин підготовки
909
ккал
3 г
білки
94 г
жири
16 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це дуже простий рецепт маринованих баклажанів. Вам знадобиться лише оцет і спеції. Проте готуйте страву заздалегідь, адже баклажанам потрібен час, щоб стекти та настоятися. 

Замариновані з часником баклажани можна подавати до м'яса, картоплі, додавати  в салати, роли чи бутерброди. З холодильника вони зникають дуже швидко!

До речі, приготуйте паніні з баклажанів. Для цього на шматок чіабати викладіть шарами баклажани, сир брі та в’ялені помідори. Така страва підійде до сніданку чи перекуски.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/8

Помийте та почистьте баклажани, наріжте їх прямокутними брусками розміром 2-4 см.

Крок 2/8

Посоліть баклажани, покладіть їх у друшляк над мискою або раковиною. Залиште стікати щонайменше на 4 години, а краще на всю ніч.

Крок 3/8

Відтисніть з баклажанів якнайбільше рідини.

Крок 4/8

У каструлі доведіть до кипіння воду та оцет. Додайте баклажани та готуйте до м’якості 5-10 хвилин.

Крок 5/8

Відкиньте зварені баклажани на друшляк, покладіть зверху тарілку, а на тарілку гніт, щоб придавити їх, і дайте стекти щонайменше 4 години.

Крок 6/8

Руками відіжміть баклажани ще раз.

Крок 7/8

У мисці змішайте баклажани з почавленим часником, пластівцями чилі, рештою спецій та 3/4 склянки оливкової олії.

Крок 8/8

Перекладіть овочі в банку, додайте достатньо оливкової олії, щоб покрити баклажани, накрийте кришкою та охолодіть протягом ночі перед подачею на стіл. Такі баклажани можуть зберігатися в холодильнику до одного тижня. Смачного!

Підпишися на нас
в Google News