Квашена капуста з хроном — до картопельки та просто так
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.57 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Ловіть один з наших улюблених способів, як квасити капусту. Цього розу приготуємо квашену капусту з хроном. На 1 кг капусти нам потрібно 50 г очищеного хрону. Кваситься капуста 3 доби, а потім їй потрібно 12 годин у холодильнику.
Особливості квашеної капусти з хроном
Вони полягають насамперед у хроні. Таку капусту можна додавати не тільки в капусняк, а й у багато інших страв. Він дарує капусті легкої гостринки та неповторного смаку. Корінь хрону треба натерти на середній тертушці.
Для 1 кг кілограма капусти нам потрібна 3-літрова банка. Намагайтеся якнайщільніше її утрамбовувати для швидкого квашення. Упродовж трьох діб квашення не забувайте проколювати капусту ложкою, для циркулювання повітря.
Дріжджі та бактерії перетворять цукор на здорові штами бактерій, які населяють ваше кишкове середовище та можуть допомогти регулювати багато функцій організму. Тому квашену капусту вважають одним із українських суперфудів.
Кроки приготування квашеної капусти з хроном
Інгредієнти 7
Капусту помийте і дрібно нашаткуйте.
Хрін почистьте, помийте і натріть на середній тертушці.
Покладіть усе в миску, додайте лаврове листя (3 шт.), горошини перцю (10 шт.) і перемішайте.
У холодну кип’ячену воду покладіть сіль і цукор, мішайте, доки вони не розчиняться. Залийте розсолом капусту з хріном, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
Періодично перемішуйте капусту.
Потім покладіть капусту в банку, накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин. Після цього капуста готова до споживання.
- Зберігайте квашену капусту з хроном у банці з кришкою.
Не пропустіть відомий рецепт квашеної гурійської капусти, вона готується з буряком, смачного!
Як квасити нашу капусті і кімчі
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
