Квашена капуста з хроном — до картопельки та просто так
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 15
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.57 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Якщо ніколи не робили квашеної капусти з хроном, то пропонуємо цей перевірений рецепт. На 1 кг капусти нам потрібно 50 г очищеного хрону. Кваситься капуста 3 доби, а потім їй потрібно 12 годин у холодильнику.
Особливості квашеної капусти з хроном
Вони полягають насамперед у хроні. Він дарує капусті легкої гостринки та неповторного смаку. Корінь хрону треба натерти на середній тертушці.
Для 1 кг кілограма капусти нам потрібна 3-літрова банка. Намагайтеся якнайщільніше її утрамбовувати для швидкого квашення. Упродовж трьох діб квашення не забувайте проколювати капусту ложкою, для циркулювання повітря.
Дріжджі та бактерії перетворять цукор на здорові штами бактерій, які населяють ваше кишкове середовище та можуть допомогти регулювати багато функцій організму. Тому квашену капусту вважають одним із українських суперфудів.
Точну кількість лаврового листя і перцю горошком вказано в кроках приготування.
Найкраща закуска для здоров’я: квашена капуста з хроном
Інгредієнти 7
Основні
Смачно та корисно: квашена капуста з калиною
Кроки приготування квашеної капусти з хроном
Капусту помийте і дрібно нашаткуйте.
Хрін почистьте, помийте і натріть на середній тертушці.
Покладіть усе в миску, додайте лаврове листя (3 шт.), горошини перцю (10 шт.) і перемішайте.
У холодну кип’ячену воду покладіть сіль і цукор, мішайте, доки вони не розчиняться. Залийте розсолом капусту з хріном, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
Періодично перемішуйте капусту.
Потім покладіть капусту в банку, накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин. Після цього капуста готова до споживання.
Смачного!
Квашена капуста — головна зимова українська закуска, з квашеною капустою є багато інших страв. Звертаємо увагу на такі рецепти: