Новорічна традиційна страва: холодець з курки
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 1
- година готування
- 1
- хвилина підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 20 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Пам’ятаєте, як на новорічному столі, окрім салатів, закусок і бутербродів, стояв у куточку холодчик? Запашний, наваристий натурпродукт!
Готувати холодець з курки, зовсім не складно, а головне — відносно швидко. Розкриваємо секрети швидкого холодцю з курки на Новий рік!
В ідеалі потрібен домашній півень, але й із курятини, купленої на ринку чи в супермаркеті, холодець вдасться теж нівроку. Головне — дотримуватися кроків та куштувати бульйон у процесі приготування, щоб відрегулювати смак спеціями.
Інгредієнти 8
Основні
Курячі ніжки і крильця ретельно вимийте, покладіть у велику каструлю з водою і на сильному вогні доведіть до кипіння. Шумівкою зніміть піну.
Цибулю, моркву і корінь петрушки почистьте, обсмажте на сухій розжареній сковороді (3 хвилини) і додайте в каструлю. Зменште вогонь до мінімального і варіть холодець під кришкою 4 години.
Шумівкою вийміть з бульйону курячі ніжки, крильця та овочі. Бульйон процідить через сито в окрему каструлю.
Курячу м’якоть зніміть з кістки і дрібно поріжте разом із шкірою. Перекладіть у глибокі тарілки, в яких буде застигати курячий холодець.
Зубчики часнику наріжте тонкими пластинами. Додайте в тарілки до курячого м’яса. Перемішайте кулінарною лопаткою.
Розлийте бульйон у тарілки з м’ясом. Вихолодіть до кімнатної температури, потім поставте курячий холодець у холодильник до повного застигання. На бажання прикрасьте його зеленню, відвареними овочами або яйцями.
Смачного!