Дивимося «Ніч перед Різдвом» та їмо вареники Пацюка — смачний рецепт
- Автор
- Пончіта Весельська
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 31 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Хто ж не пам’ятає, як Пацюк їв вареники в сметані у фільмі «Ніч перед Різдвом»? Сцена, яку дійсно можна вважати культовою! До того ж без вареників меню на Різдво не слід вважати повноцінним!
…Пацюк роззявив рота, подивився на вареники й ще сильніше роззявив рота. У цей час вареник виплеснув із миски, човгнув у сметану, перекинувся на другий бік, підскочив угору і якраз потрапив йому у рот. Пацюк з’їв і знову роззявив рота, і вареник таким же порядком вирушив знову. На себе тільки приймав він працю жувати та ковтати.
Микола Гоголь
От ми з вами зараз і приготуємо ці варенички. До рота вони, звісно, самі не плигатимуть, але смачними будуть обов’язково!
А на різдвяний стіл поставте ще й таку смакоту:
- ліниві голубці на Різдво з цікавим інгредієнтом
- закуска з печінки та яєць — стильна ідея для різдвяного столу
- пісний борщ з «вушками» — рецепт до Святвечора
Інгредієнти 10
Основні
Почистьте картоплю, покладіть у каструлю й залийте водою. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні до готовності, приблизно 30 хвилин.
Поки вариться картопля, приготуймо тісто для вареників. Змішайте борошно з яйцями, молоком і 2 столовими ложками олії. Вимісіть однорідне тісто, накрийте його плівкою та залиште на 30 хвилин.
Цибулю дрібно наріжте. Половину подрібненої цибулі обсмажте на олії до золотистого кольору (5-6 хвилин).
Зварену картоплю розімніть з вершковим маслом до стану пюре. Додайте обсмажену цибулю, посоліть, поперчіть та перемішайте.
Цибулю, що залишилася, обсмажте в столовій ложці вершкового масла. Додайте цукор і готуйте, поки він повністю не розтане. Зніміть з вогню, перекладіть карамелізовану цибулю в миску та залиште в теплому місці.
Тісто для вареників розкатайте в тонкий пласт. Виріжте з нього кружечки діаметром приблизно 7 см. Розкладіть по них начинку, складіть їх навпіл та вологими руками защипніть краї.
Викладіть вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони випливуть, варіть ще 3 хвилини. Готові вареники з картоплею покладіть у миску з карамелізованою цибулею, залийте сметаною та подавайте до столу.
Смачного!
Більше смачних рецептів:
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Карамелізація
