Смачна Португалія: зелений суп «Калду верде»
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 30 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Від наймодніших ресторанів Лісабона до фермерських будинків — всюди можна зустріти славетний португальский суп caldo verde. Його готують на основі картоплі, капусти та ковбасок чорізо.
Смачна Португалія — це креветки, що роблять «піль-піль» та найніжніше тістечко пастейш, а ще молочна кейджада та рибна запіканка, від якої неможливо відмовитися.
Як зробити всі ці смаколики читайте у смачних рецептах на сторінках SHUBA:
Рецепт креветок по-португальски
Рецепт тістечка пастейш
Рецепт рибної запіканки
Рецепт кремового десерту кейджада
А тепер, рецепт калду верде — супу по-португальськи!
- Візьміть для приготування велику ріпчасту цибулину.
- Використовуйте молоду капусту, або капусту кейл, або савойську капусту.
Інгредієнти 9
Основні
Досить тонко, але не занадто, наріжте чорізо.
Очистіть та наріжте тонкими слайсами часник.
Цибулю очистіть та наріжте кубиками.
Тонко наріжте капусту.
Картоплю очистіть та наріжте крупними квадратами.
Розігрійте у великій каструлі олію.
Обсмажте ковбаску з обох сторін, приблизно 3 хвилини.
Перекладіть обсмажені чорізо у тарілку.
Насипте у розігріту олію цибулю, присоліть та обсмажуйте до того часу, поки цибуля не розм’якне, приблизно 3-5 хвилин.
Додайте часник, перемішайте та готуйте ще 2 хвилини.
Додайте у каструлю картоплю, воду (або суміш води та курячого бульйону) та доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь, щоб суп тихо кипів.
Варіть, поки картопля не стане майже м’якою, 10-20 хвилин. Зніміть з вогню і дайте супу трохи охолонути.
Коли caldo verde трохи охолоне, перетворіть його в пюре за допомогою занурювального блендера.
Додайте у каструлю з супом капусту, верніть каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та готуйте 2-5 хвилин.
За бажанням додайте сіль. Поперчіть.
Вимкніть вогонь та дайте страві настоятися.
Розлийте суп по тарілках та додайте у кожну скибки чорізо.
Смачного! Bon appetite!