Фото: Depositphotos
Від шефа

Птітім: що це таке та як смачно приготувати

Складність приготування
Легкий
3
порції
25
хвилин готування
5
хвилин підготовки
364
ккал
9 г
білки
15 г
жири
54 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Що таке птітім і як його готувати? Відповідь на це запитання знає український шеф-кухар з Ізраїлю Вова Ташаєв.

Про птітім — один із улюблених дитячих гарнірів у Ізраїлі — Вова розповідає у своїй першій гастрономічній книзі Vovcook Book.

За словами Ташаєва, деякі називають птітім рисом Бен Ґуріона: в 1950-ті роки рис в Ізраїлі був продуктом досить елітним і складним для імпорту, тому йому вигадали своєрідну заміну у вигляді птітім.

«В Ізраїлі тоді розробили невеликі тістові кульки з м’яких сортів пшениці, надихнувшись, швидше за все, дрібною італійською пастою орзо. Птітім в Ізраїлі, в основному, обсмажують зі спеціями і овочами, а потім швидко запарюють», — каже Вова.

Подають птітім як гарнір, він стане ідеальною парою до пряної баранини або смаженої чи тушкованої курки.


Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/4

Усі овочі миємо, чистимо та дрібно ріжемо. Обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.

Крок 2/4

Додаємо птітім, імбир та часник і все разом обсмажуємо. Додаємо спеції, прогріваємо кілька секунд і додаємо окріп.

Крок 3/4

Накриваємо кришкою та варимо на маленькому вогні рівно 6 хвилин.

Крок 4/4

Вимикаємо вогонь і даємо настоятися рівно 10 хвилин. Перемішуємо виделкою, розділяючи птітім. В ідеалі зберігаємо за кімнатної температури кілька годин до подачі.

Книгу з авторськими рецептами від Вови Ташаєва можна придбати за цим посиланням.

Підпишися на нас
в Google News