- 3
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 12 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Що таке птітім і як його готувати? Відповідь на це запитання знає український шеф-кухар з Ізраїлю Вова Ташаєв.
Про птітім — один із улюблених дитячих гарнірів у Ізраїлі — Вова розповідає у своїй першій гастрономічній книзі Vovcook Book.
За словами Ташаєва, деякі називають птітім рисом Бен Ґуріона: в 1950-ті роки рис в Ізраїлі був продуктом досить елітним і складним для імпорту, тому йому вигадали своєрідну заміну у вигляді птітім.
«В Ізраїлі тоді розробили невеликі тістові кульки з м’яких сортів пшениці, надихнувшись, швидше за все, дрібною італійською пастою орзо. Птітім в Ізраїлі, в основному, обсмажують зі спеціями і овочами, а потім швидко запарюють», — каже Вова.
Подають птітім як гарнір, він стане ідеальною парою до пряної баранини або смаженої чи тушкованої курки.
Інгредієнти 10
Основні
Усі овочі миємо, чистимо та дрібно ріжемо. Обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
Додаємо птітім, імбир та часник і все разом обсмажуємо. Додаємо спеції, прогріваємо кілька секунд і додаємо окріп.
Накриваємо кришкою та варимо на маленькому вогні рівно 6 хвилин.
Вимикаємо вогонь і даємо настоятися рівно 10 хвилин. Перемішуємо виделкою, розділяючи птітім. В ідеалі зберігаємо за кімнатної температури кілька годин до подачі.
Книгу з авторськими рецептами від Вови Ташаєва можна придбати за цим посиланням.
Кращі рецепти категорії
Пончіта Весельська
1:20 год