Улюблений стейк королеви: чим пригощали Єлизавету II у замку Балморал
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 35
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 46 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Привітний замок Балморал, в якому дуже любила відпочивати королева Єлизавета II, завжди мав певне меню, стравами з якого пригощали славетну королеву під час її перебування в Шотландії.
SHUBA дізналася, що в меню там була відома на весь світ страва фіш-енд-чипс (про неї ми розповідали в матеріалі «Улюблена перекуска королеви Єлизавети II»). А ще в меню був не менш знаменитий в Британії, але менш відомий у світі гельский стейк.
- Гельский стейк — це стейк із шотландської яловичини, який зазвичай готували для королеви її особисті кухарі.
Примітка від SHUBA: як відомо, Її Величність Єлизавета ІІ намагалася уникати зайвих вуглеводів і на її столі можна було побачити лише овочевий гарнір. Радимо приготувати на гарнір до стейка теплий салат від британського шефа Джеймі Олівера.
Інгредієнти 11
Основні
Помийте та обсушіть м’ясо. Наріжте на стейки. Добре розігрійте сковороду, налийте оливкову олію (2 ст. л.) та викладіть м’ясо.
Смажте стейки на середньому вогні по 4 хвилини з кожного боку.
Готове м’ясо перекладіть на тарілку та добре загорніть посуд рушником або харчовою плівкою. Поставте в тепле місце. Стейки не мають бути холодними.
Очистьте та дрібно наріжте цибулю, гриби та часник. Налийте у сотейник оливкову олію, що залишилася. Поставте посуд на слабкий вогонь.
Додайте у сотейник цибулю та обсмажуйте, поки вона не стане м’якою. Додайте нарізані гриби та часник і смажте разом, поки гриби не стануть м’якими.
Налийте в грибну суміш віскі, вершки, курячий бульйон, збільште вогонь, щоб рідина почала випаровуватися.
Коли суміш досягне густої консистенції, зніміть сотейник з вогню та додайте приправи до смаку.
Додайте в соус нарізану петрушку та подавайте його до стейків, прикрасивши зеленню.