Готуємо фритині: оладки зі шпинату
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 14 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Фритині — це чисто вегетаріанська страва без жодного м’яса! Готують її із літньої зелені: кропиви, щавлю, руколи. Ми обрали шпинатний варіант.
Дивно — весь світ мліє від шпинату, і тільки у нас цю чудову рослину незаслужено обходять стороною. Прямо-таки якась шпинатна змова! І це при тому, що шпинат — майже нескінченне джерело вітамінів та мікроелементів. Так, у нього немає такого яскраво вираженого смаку, як, скажімо, у щавлю. Однак вітаміни А та С, які він містить, не руйнуються навіть за термічної обробки. Крім того, шпинат містить калій, магній, залізо, йод, цинк, фосфор, селен і багато інших корисних речовин. Все-таки не дарма культовий мультяшний моряк Попай поглинав його чи не тоннами!
У кулінарії шпинат додають до найрізноманітніших страв. Наприклад, в зелені супи — такі як борщ і щі. У напої — у фруктово-ягідні смузі. Використовують шпинат і у випічці: рідко якийсь пиріг або запіканка обходяться без його участі.
Рецепт оладок зі шпинату, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті. Що чудово — оладки можна їсти у будь-якому вигляді: гарячому та холодному. Як млинці або гарнір до м’яса, або взагалі — з салатом або у сандвічі. Головне — приготувати та насолодитися!
Інгредієнти 6
Основні
Ретельно помийте шпинат.
Поставте каструлю з водою на вогонь, покладіть шпинат і накрийте кришкою. Варіть 5 хвилин.
Вийміть готовий шпинат і дайте йому охолонути.
Подрібніть шпинат ножем, викладіть у миску, додайте тертий сир, сіль, яйця, перемішайте до однорідної консистенції.
На розігріту сковороду викладіть ложкою тісто, сформуйте оладки, смажте з двох боків до готовності.
Смачного!