Фото: Depositphotos

Рецепт яблучного пирога з безе із «Титаніка»

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Складний
10
порцій
2:30
години готування
10
хвилин підготовки
226
ккал
5 г
білки
11 г
жири
31 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рецепт яблучного пирога з безе дійсно використовували кухарі на «Титаніку». Його вручили пасажирам першого класу в ніч, коли корабель затонув. У фільмі також фігурує цей десерт, тому не повторити його просто неможливо.

На «Титаніку» (і в фільмі частково це теж відтворили) подавали вишукані страви. Можна втратити розум від лимонного алкогольного сорбету, рецепт якого ми відтворили на сайті SHUBA.

Запивати це диво кулінарії можна пуншем з розмарином, який доволі легко приготувати.

Інгредієнти 14

Для пирога

Для яблучної начинки

Для безе

Крок 1/15

Приготуйте основу. Попередньо розігрійте духовку до 165 C.

Крок 2/15

Просійте борошно, цукрову пудру та сіль разом у велику миску. Кінчиками пальців утріть масло в борошно, поки воно не нагадуватиме дрібні хлібні крихти.

Крок 3/15

Додайте по 1 столовій ложці крижаної води, потроху, перемішуючи тісто кінчиками пальців протягом 30 секунд після кожного додавання води. Тісто має відстати від стінок.

Крок 4/15

Загорніть тісто в харчову плівку та покладіть у холодильник на 15 хвилин.

Крок 5\15

Дістаньте і розкачайте тісто на посипаною борошном поверхні за допомогою качалки. Перекладіть у форму для випікання. Наколіть тісто виделкою.

Крок 6/15

Випікайте в духоці 15 хвилин. Потім дістаньте, змастіть збитим яєчним білком та запікайте ще 10 хвилин.

Крок 7/15

Дістаньте пиріг із духовки та повільно обріжте краї гострим ножем. Відкладіть убік і приготуйте начинку.

Крок 8/15

Помийте, очистіть, видаліть серцевини і наріжте яблука, покладіть у каструлю з цукром, лимоном та 1 столовою ложкою води. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 5 хвилини. Зніміть і трохи охолодити.

Крок 9/15

Помістіть яблучну суміш у кухонний комбайн чи блендер та змішайте до отримання кашки. Як альтернативу використовуйте товкачик для картоплі. Відкладіть убік.

Крок10/15

Нагрійте яблучний сік, додайте пасту з кукурудзяного борошна і доведіть все до кипіння, постійно помішуючи. Варіть, продовжуючи збивати, 2 хвилини. Трохи охолодіть.

Крок 11/15

Влийте густий сік у яблучну суміш і добре перемішайте. Дайте трохи охолонути.

Крок 12/15

Вилийте яблучну суміш у форму для випікання.

Крок 13/15

Тепер безе. Помістіть яєчні білки в миску разом із 2 чайними ложками цукрової пудри. Збивайте, поки вони не досягнуть м’яких піків. Акуратно додавайте цукор, що залишився, потроху, збиваючи після кожного додавання, поки весь цукор не розчиниться.

Крок 14/15

Обережно викладіть яєчний білок поверх пирога, переконавшись, що яблуко повністю покрите.

Крок 15/15

Випікайте 45-50 хвилин або поки верх не стане золотавим.

Підпишися на нас
в Google News