Боул із баклажанами і чорною квасолею — вегетаріанська страва з високим вмістом білка
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 8 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Боул — це модна страва, яку ще називають «чашею Будди». За легендою, Будда їв із невеликої миски, а овочі та фрукти йому давали перехожі.
Боул із чорною квасолею і баклажанами — це ситна овочева страва з насиченим смаком. Такий боул — це корисно, смачно і недорого. У кожній порції — 621 ккал, 30 г білка, 55 г вуглеводів, 23 г жирів (з них 7,5 г насичених), 36 г клітковини і 1,3 г солі.
Інгредієнти 15
Основні
Для чіпсів з тортильї
Для подачі
Розігрійте духовку до 220°C та поставте на середню полицю форму для запікання.
Баклажан помийте. Наріжте кубиками.
Тортилью наріжте трикутниками.
Квасолю злийте.
Наріжте кінзу. Подрібніть фету. Лайм наріжте скибками.
Покладіть кубики баклажанів у форму для запікання і полийте оливковою олією. Приправте сіллю і перцем, добре перемішайте і запікайте 20 хвилин, поки овочі не розм’якнуть і не стануть хрустким по краях.
Щоб приготувати чипси з тортільї, намажте трикутники коржів невеликою кількістю олії і приправте щіпкою солі. Розкладіть їх на деко одним шаром. Випікайте протягом 6-7 хвилин, поки баклажани не стануть хрусткими, стежачи за ними, оскільки овочі можуть легко пригоріти. Відкладіть у бік.
Змішайте квасолю, томатне пюре, оцет, спеції та цукор разом у мисці, а потім грубо розчавіть картопляним пресом. Влийте та розмішайте 200 мл теплої води, потім додайте у форму для запікання з баклажанами і поверніть у духовку на 5 хвилин.
Розкладіть баклажанову суміш у дві невеликі глибокі миски, а зверху — фету, кінзу, мариновану цибулю (за бажанням) та скибочки лайма.
Подавайте боул з чорною квасолею та баклажанами з домашніми чипсами з тортільї. Занурюйте їх у страву і смакуйте!
Бажаєте смачний соус до страви? Готуйте будь-який соус з добірки SHUBA.
Корисні поради
Якщо у вас немає чорної консервованої квасолі, замініть її на білу або червону. Або додайте консервований горох нут.
Замість кінзи можна взяти петрушку, замість лаймів — лимони. Фету можна замінити іншим розсольним сиром. Якщо ви не любите солоний сир, візьміть вершковий.
Використовуйте оливкову олію для смаження. Оливкова олія першого віджиму має сильно виражений аромат, який може перебити смак і аромат овочів.