- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 12 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Ми любимо грузинську кухню за щедре використання овочів, волоських горіхів і кінзи. Цей рецепт бюджетної ікри з баклажанів по-грузинськи, або бадріджаніса хізілала — один із прикладів. На бажання овочі можна обпалити на сухій сковорідці, така ікра з баклажанів-гриль має легкий присмак димку.
Особливість ікри з баклажанів по-грузинськи
Ікра з синіх, як часто називають таку закуску, буде трохи рідкуватою. Справа в гранатовому соку, з яким з’єднаються овочі. Додавай його частинами, щоб досягти потрібної тобі консистенції.
У нас буде грузинська страва зі шматочків запечених баклажанів, перемішаних із цибулею, часником, кінзою, волоськими горіхами й спеціями. Під час подачі ікру з баклажанів по-грузинськи викладають на тарілку і прикрашають зернами граната.
Мало того, що ця страва з баклажанів і горіхів поєднує в собі низку класичних грузинських смаків, вона ще й вегетаріанська. Втім, як і українська ікра з синіх по-бессарабськи, зверни увагу і на цей рецепт.
Рецепт Савви Лібкіна: баклажанна ікра по-одеськи
Готуємо ікру з баклажанів по-грузинськи
Інгредієнти 11
Основні
Розігрій духовку до 220°С.
Помий і обсуши баклажани. Запечи, доки вони не стануть м’якими (15-20 хвилин).
Дай охолонути на плиті.
Тим часом цибулю і часник почисть і подрібни.
Дрібно наріж листя кінзи та петрушки.
Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковорідці та грубо порубай.
Готові баклажани почисть і наріж невеликими шматочками. Злови в миску.
Додай цибулю, часник, горіхи та зелень до баклажанів
Приправ сіллю, перцем і коріандром, влий гранатовий сік і добре перемішай.
Перед подачею прикрась зернами граната.
Смачного грузинського обіду!
І ще кілька закусок із різних країн, які готують цього сезону: