Пухкі панкейки — американський рецепт на розпушувачі
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 25
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 39 г
- жири
- 76 г
- вуглеводи
Смачні пухкі панкейки замісимо на молоці. Після поєднання сухих і рідких інгредієнтів тісту треба постояти декілька хвилин, щоби почав діяти розпушувач. Подавайте такий сніданок з гарячим чаєм або кавою і медом. Це один з кращих сніданків для холодних місяців року. Тим паче якщо ви любите різні оладки.
Поради, щоб панкейки вдалися пухкими
Для кращого пухкого результату всі продукти дістаньте з холодильника за 20 хвилин, щоб вони прогрілися до кімнатної температури. Насамперед молоко та яйця. Їх треба буде легко збити до поєднання жовтка та білка. Тісто може видаватися густим, але так треба для класичних американських панкейків.
У рецепті вказана цукрова пудра, вона пришвидшує процес поєднання інгредієнтів. Якщо її немає, беріть таку ж кількість цукру, але тоді тісто треба довше перемішувати.
Якщо вдома немає розпушувача, використайте соду, погашену оцтом або лимонним соком. Її потрібно 1/4 чайної ложки на цю кількість інгредієнтів.
Традиційно панкейки смажаться на невеликій кількості вершкового масла або взагалі на сухій сковороді.
Повітряні та смачні: американські млинці на велику родину
Інгредієнти 6
Основні
Рецепт для початківців: панкейки на сухій сковороді
Рецепт пухких панкейків
Розтопіть 2 ст. л. вершкового масла.
Просійте борошно, розпушувач, сіль і цукрову пудру у велику миску.
В окремій мисці злегка збийте разом молоко та яйце, а потім додайте розтоплене вершкове масло.
Влийте молочну суміш у борошняну суміш і за допомогою виделки збивайте, доки не отримаєте однорідне тісто. Грудочки зникнуть після невеликого перемішування. Дайте тісту постояти декілька хвилин.
У сковороді, на середньому вогні, розігрійте шматочок вершкового масла.
Коли воно розтане, додайте ополоник тіста (або два-три, якщо ваша сковорода достатньо велика, щоб готувати панкейки одночасно).
Простий лайфхак: для ідеально рівних панкейків використайте кондитерське кільце невеликого діаметру (8-12 см). Змістіть його маслом, щоб тісто не прилипало, поставте на розігріту сковороду й обережно налийте всередину тісто.
Зачекайте, доки верх панкейка почне пузиритися. Переверніть його і готуйте, доки обидва боки не стануть золотисто-коричневими, а млинець підніметься приблизно до 1 см.
Смачного сніданку!
У кожній країні є свої особливі млинці, оладки або панкейки. Наші нові рецепти швидкого та ситного сніданку такі:
- мексиканські оладки з консервованою кукурудзою;
- оладки зі шпинатом Марко Черветті;
- українські яблучні оладки.