Мигдалеві біскоті з імбиром — зимовий варіант хрусткої італійської випічки
- Складність приготування
- Середній
- 12
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
Зустрічайте ідеальне печиво для занурення у чай чи каву — це біскоті, знамените італійське печиво. У перекладі його назва означає «двічі випечений».
Ми радимо приготувати зимові біскоті з імбиром та підсмаженим мигдалем, а також корицею, мускатним горіхом, гвоздикою та духмяним перцем.
Є два табори: ті, хто любить надзвичайно хрустке біскоті, і ті, хто не хоче ламати зуби, кусаючи печиво. Якщо ви віддаєте перевагу м’якшому біскоті, не доводьте його до золотисто-коричневого кольору, коли будете запікати печиво вдруге.
Щоб біскоті краще зберігалося, повністю охолодіть його, а потім покладіть у закритий пакет або коробку для печива. Якщо біскоті все ще тепле, коли ви його закриваєте, вони пом’якшиться і втратить свою хрусткість. Якщо це трапиться, просто підігрійте печиво у духовці з температурою 150 °С протягом 5 хвилин.
Щоб заморозити біскоті, остудіть печиво і покладіть його у пакет із застібкою. Зберігайте до 30 днів. Перед вживанням розморозьте, а потім підігрійте в духовці з температурою 150°С протягом 5-10 хвилин. За цей час приготуйте собі чашку ароматного какао і насолоджуйтесь.
Інгредієнти 12
Основні
Викладіть мигдаль на деко і випікайте його за температури 180°С протягом 10 хвилин. Дайте охолонути, а потім грубо наріжте.
Зробіть основу для тіста. Збийте разом цукор і масло (приблизно 3-4 хвилини). Додайте патоку і збивайте ще хвилину.
Додайте яйця по одному, збиваючи протягом 1 хвилини після кожного додавання. Підмішайте подрібнений імбир.
Змішайте сухі інгредієнти та мигдаль. Перемішайте борошно, розпушувач, корицю, мускатний горіх, мелену гвоздику та духмяний перець.
Додайте борошняну суміш до суміші масла і яєць, по одній третині за раз. Додайте мигдаль, перемішайте. Поставте тісто в холодильник на 1 годину.
Перекладіть тісто на присипану борошном дошку і розділіть навпіл. Руками сформуйте довгі прямокутники довжиною близько 25-30 см, шириною 6 см та висотою 1,5 см. Перекладіть на деко, вистелене пергаментом.
Випікайте за температури 180°С до золотисто-коричневого кольору, 25-30 хвилин. Вийміть з духовки і дайте постояти, поки коржі не охолонуть.
Перекладіть коржі на обробну дошку. За допомогою зубчастого ножа для хліба розріжте їх по діагоналі на шматочки товщиною 1,5 см.
Переверніть шматочки розрізом вниз на деко. Повторно випікайте 15-18 хвилин, перевернувши біскотті на середині часу випікання.
Охолодіть на решітці. Зберігайте в герметичній тарі.
Їжте біскоті, занурючи печиво у вино після вечері (класична італійська мода) або каву, чай чи гаряче какао.
Смачного!