Лосось з молодим часником і томатним соусом від Джеймі Олівера
- Автор
- Пончіта Весельська
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 21 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Один із коронних рецептів шеф-кухаря Джеймі Олівера — запечений лосось. І не просто з овочами чи травами — а з молодим часником та томатним соусом!
Звичайно ж, молоді паростки часнику просто чарівні у стравах: не такі гострі, як зрілий часник, більш ніжні та чудово підкреслюють смак риби. Це чудова пара для лосося. До речі, ми знаємо, як замаринувати молодий часник на зиму.
У рецепті від Джеймі вам знадобиться 1 пагін молодого часнику. Якщо не сезон, візьміть 2 зубчики звичайного часнику плюс одну цибулину фенхелю. Лосось потрібен порізаний на шматочки, зі шкіркою, але без луски й кісток.
Інгредієнти 7
Основні
Подрібніть молодий часник і помідори. Половинку лимона дрібно наріжте.
На гарячу сковороду налийте трохи олії та обсмажте часник, поки він не стане м’яким і не карамелізується. Додайте помідори й готуйте, доки вони не стануть м’якими.
В іншій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Приправте лосось сіллю й перцем та готуйте шкірою донизу протягом 3 хвилин. Переверніть, додайте в сковороду скибочки лимона і готуйте протягом 2 хвилин або поки лосось не буде готовий.
Дрібно наріжте м’яту та кріп, перемішайте їх із соусом з томатів і молодого часнику. Викладіть соус на тарілку, на нього — лосось і подавайте.
Смачного!
Більше страв від Джеймі Олівера
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Джеймі Олівер