Тортик у стаканчику Cake to go — найтрендовіший десерт року
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 2
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 76 г
- жири
- 118 г
- вуглеводи
Тортики у стаканчику або Cake to go — один із найпопулярніших кулінарних трендів 2022 року. Це чудова альтернатива святковим десертам і навіть невеликим порційним бенто-тортам.
Причини популярності цього десерту більш ніж очевидні: вони смачні, практичні, красиві і зручні.
Такі тортики можна взяти з собою у дорогу і не боятись, що вони зімнуться чи зіпсується зовнішній вигляд. Начинку можна робити на свій смак та вподобання, а головне — дарувати на будь-яке свято. Та й без свята ними чудово посмакувати. Особливо зі смачним гарячим чаєм. У мережі кажуть — це гідна конкуренція іншим трендовим десертам — бенто-тортикам.
Інгредієнти 12
Шоколадний бісквіт
Збитий ганаш
Вишневе конфі
Просійте сухі інгредієнти: борошно, какао і розпушувач, перемішайте.
Яйця збийте на невисокій швидкості міксера. Поступово підсипаючи цукор збивайте в пишну, об’ємну, світлу масу і до повного розчинення цукрових кристаликів.
До збитої яєчної маси влийте молоко й олію. Вимішайте тісто лопаткою і введіть борошняну суміш, перемішайте швидко, але акуратно і дбайливо лопаткою.
Розподіліть тісто рівномірно по всьому пергаменту на деко. Відправте випікатись в розігріту до 180 градусів духовку на 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Потім дістаньте, зніміть з дека, переверніть, зніміть папір і дайте охолонути.
Шоколад розтопіть, а вершки — нагрійте і влийте в розтоплений шоколад, добре все перемішайте. Потім масу потрібно збити занурювальним блендером.
Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 8 годин. Зручно цей крок та вишневу начинку зробити напередодні. Після того як крем охолоне в холодильнику збийте його знову міксером в пишний стійкий крем.
Усі інгредієнти для конфі складіть в сотейник і перемішайте. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після цього проваріть соус до загусання приблизно 2-3 хвилини. Спочатку вишня пустить багато соку, але коли закипить — крохмаль спрацює і начинка густішає. Перекладіть конфітюр у чистий посуд, накрийте харчовою плівкою й залиште остигати.
Зберіть тортики в одноразових паперових стаканчиках обсягом 250 мл. Для вирізування кружечків із бісквіту підготуйте заготовки зі стаканчиків. Коли основа охолола, виріжте кружечки під стаканчики.
В стаканчик покладіть найменший кружечок, на нього викладіть конфі, щоб воно просочило бісквіт. Зверху змастіть кремом. Так повторюйте до самого вершечка стаканчика. Зверху покрийте тонким шаром крему і прикрасьте кремовим малюнком чи написами.