Як смачно приготувати курча табака
- Рейтинг
- 4.7
- Коментарі
- 3
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 64 г
- білки
- 39 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Готуємо класичну грузинську страву — курча табака — за покроковим рецептом. Знадобиться смачне домашнє курча, дрібка простих спецій та щось важке.
Курча табака (насправді — курча тапака) походить від грузинського tsitsila tapaka, що позначає місцеву сковорідку з кришкою. Це підказує, як має готуватися ця страва.
Курча табака смажать на традиційній сковороді тапака. Для цього тушку птиці натирають спеціями, розгортають і притискають чимось важким на дно сковорідки, а потім смажать. Сьогодні є спеціальний посуд із важкою кришкою або пресом, який полегшує процес приготування.
Зазвичай готове курча табака приправляють часником і подають із грузинськими соусами: сливовим ткемалі або горіховими сациві та баже.
Ця страва була дуже популярною у радянських ресторанах, а зараз її можна легко знайти у закладах Східної Європи та Центральної Азії. Але радимо спробувати приготувати її вдома — це зовсім інші враження.
Це смачно: Чкмерулі — ніжне курча у пряному соусі
Інгредієнти 5
Основні
Купити інгредієнти:
Курча добре вимийте, надріжте вздовж грудки, розгорніть по надрізу.
Часник почистьте та пропустіть через прес. Натріть курча сіллю, часником, перцем і покладіть на розігріту з олією сковороду.
Накрийте тарілкою і придавіть чимось важким (наприклад, банкою з водою), щоб тушка щільно прилягла до дна сковороди. Смажте на середньому вогні до румʼяної скоринки з обох боків 30 хвилин.
Курчата табака подавайте з томатним соусом. На гарнір підійде смажена картопля або відварений рис.
Смачного!
Любите страви з курятини? Знайдіть для себе кілька нових рецептів:
Корисний китайський салат з куркою
Цей корисний китайський курячий салат — справжнє диво! Він складається з простих інгредієнтів і готується за 30 хвилин.
ПереглянутиКурячі мітболи з сиром усередині — проста страва до пюре та макаронів
Прекрасні курячі мітболи із сиром, приготовані в соусі з прованськими травами, стануть ідеальною вечерею. Радимо подавати їх із картопляним пюре, макаронами чи хрустким хлібом, щоб зібрати весь соус. Така страва особливо подобається дітям.
ПереглянутиСуп з пекінською капустою та куркою
Для приготування цього супу вам не знадобляться складно інгредієнти або спеціальні спеції — все дуже просто, а собівартість виходить не дуже великою.
ПереглянутиДеруни з куркою — простий рецепт на сніданок та вечерю
Відомий шеф Ектор Хіменес-Браво пропонує урізноманітнити звичний рецепт дерунів і додати до тертої картоплі курячий фарш — за його словами, вийде дуже смачна та ситна страва, яку можна подати як на сніданок, так і на обід чи вечерю.
ПереглянутиМлинцева запіканка з куркою та зеленню
Приготувати щось смачне зі звичних інгредієнтів навіть у воєнний час — завдання не з легких? Спробуємо трохи відволіктися і сконцентруватися на тому, щоб у вас вийшла ідеально ніжна і легка запіканка з млинців у вершковій заливці. Залучіть до приготування всю сімʼю — нехай кожен відповідає за свій процес!
Переглянути