Фото: Depositphotos

Липкий ірисовий пудинг — райський десерт

Складність приготування
Середній
6
порцій
1:30
години готування
20
хвилин підготовки
891
ккал
9 г
білки
52 г
жири
109 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смачний темний липкий пудинг з патокою, бісквітом, фініками та густим соусом з іриски — мабуть, один із найпопулярніших пудингів в Англії, хоча до 1984 року про нього навіть не чули. Сьогодні — це прекрасна можливість зібрати рідних на чай.

Походження цієї страви є причиною багатьох суперечок про те, хто приготував пудинг першим, хоча перевага часто припадає на готель Sharrow Bay Hotel в Озерному краї на північному заході Англії.

Пудинг простий у приготуванні, його можна довго зберігати, потім окремо нарізати і поливати соусом. Подавайте з англійським чаєм.

Інгредієнти 14

Основні

Для соусу

Крок 1/11

Розігрійте духовку до 160°C. Змастіть маслом і злегка посипте борошном форму для випічки.

Крок 2/11

Фініки наріжте і покладіть у велику миску, залийте окропом і залиште на 20 хвилин. Коли вони стануть м’якими, додайте ванільний екстракт.

Крок 3/11

Просійте борошно і соду у велику миску.

Крок 4/11

В іншій мисці збийте масло і цукор разом до отримання світлої вершкової маси.

Крок 5/11

Потроху додавайте збиті яйця, добре перемішуючи між додаваннями. Додайте патоку і добре збийте.

Крок 6/11

Акуратно додайте одну третину борошна, а потім обережно вмішайте одну третину молока. Повторюйте, поки не витратите все борошно й молоко.

Крок 7/11

Додайте нарізані фініки (включаючи і рідину в мисці) і обережно перемішайте. Суміш для пудингу нагадуватиме густе рідке тісто.

Крок 8/11

Вилийте суміш у форму для випічки і випікайте в духовці протягом 45-50 хвилин, поки бісквіт не підніметься і не стане твердим на дотик. Вийміть із духовки і дайте охолонути у формі протягом 10 хвилин, перш ніж виймати.

Крок 9/11

Зробіть соус. На середньому вогні розтопіть у каструлі вершкове масло, цукор та половину вершків. Злегка збільшіть вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки весь цукор не розчиниться.

Крок 10/11

Додайте патоку і дайте соусу пузиритися протягом 2-3 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом 1 хвилини, потім додайте вершки, що залишилися.

Крок 11/11

Викладіть випічку на тарілки й щедро збризкайте соусом. Подавати із заварним кремом або морозивом. Смачного!

Підпишися на нас
в Google News