Липкий ірисовий пудинг — райський десерт
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:30
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 52 г
- жири
- 109 г
- вуглеводи
Смачний темний липкий пудинг з патокою, бісквітом, фініками та густим соусом з іриски — мабуть, один із найпопулярніших пудингів в Англії, хоча до 1984 року про нього навіть не чули. Сьогодні — це прекрасна можливість зібрати рідних на чай.
Походження цієї страви є причиною багатьох суперечок про те, хто приготував пудинг першим, хоча перевага часто припадає на готель Sharrow Bay Hotel в Озерному краї на північному заході Англії.
Пудинг простий у приготуванні, його можна довго зберігати, потім окремо нарізати і поливати соусом. Подавайте з англійським чаєм.
Інгредієнти 14
Основні
Для соусу
Розігрійте духовку до 160°C. Змастіть маслом і злегка посипте борошном форму для випічки.
Фініки наріжте і покладіть у велику миску, залийте окропом і залиште на 20 хвилин. Коли вони стануть м’якими, додайте ванільний екстракт.
Просійте борошно і соду у велику миску.
В іншій мисці збийте масло і цукор разом до отримання світлої вершкової маси.
Потроху додавайте збиті яйця, добре перемішуючи між додаваннями. Додайте патоку і добре збийте.
Акуратно додайте одну третину борошна, а потім обережно вмішайте одну третину молока. Повторюйте, поки не витратите все борошно й молоко.
Додайте нарізані фініки (включаючи і рідину в мисці) і обережно перемішайте. Суміш для пудингу нагадуватиме густе рідке тісто.
Вилийте суміш у форму для випічки і випікайте в духовці протягом 45-50 хвилин, поки бісквіт не підніметься і не стане твердим на дотик. Вийміть із духовки і дайте охолонути у формі протягом 10 хвилин, перш ніж виймати.
Зробіть соус. На середньому вогні розтопіть у каструлі вершкове масло, цукор та половину вершків. Злегка збільшіть вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки весь цукор не розчиниться.
Додайте патоку і дайте соусу пузиритися протягом 2-3 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом 1 хвилини, потім додайте вершки, що залишилися.
Викладіть випічку на тарілки й щедро збризкайте соусом. Подавати із заварним кремом або морозивом. Смачного!