Зародки пшениці для схуднення та зниження холестерину: як додати пророщені зерна в раціон

Зародки пшениці багаті на поживні речовини, включаючи рослинний білок, корисні жири, клітковину, вітаміни та мінерали.

Що таке зародки пшениці та де їх можна знайти?

Зародки пшениці є частиною ядра пшениці. Цільнозернові зерна, як і цільна пшениця, містять три частини: висівки (зовнішній волокнистий шар), зародок і ендосперм (живлення зародка).

У процесі помелу борошна зародок відокремлюється від ендосперму. Коли це відбувається, зерно перестає бути цілісним. З цієї форми зерна виготовляються вироби з білого хліба та інші рафіновані крохмалі. Але зародки є основним поживним компонентом цільнозернової пшениці.

Це смачно: Корисний цільнозерновий хліб з морквою

Як вживати зародки пшениці в їжу

Зародки пшениці мають приємний горіховий смак, що робить їх чудовим доповненням до сніданку, наприклад, до млинців, тостів, вівсянки, йогурту та випічки. Ви також можете використовувати їх як начинку для м’ясних страв або додавати в гамбургери, м’ясний рулет та фрикадельки.

Зародки пшениці можуть бути як у сирому вигляді, так і додатком у деяких видах мюслів, пластівців і кукурудзяного хліба. Вони також доступні у формі рідини та капсул. Їх можна використовувати як харчові добавки.

Скільки можна вживати зародків пшениці — яка норма?

Офіційної добової рекомендованої норми для зародків пшениці не існує, проте більшість добавок вживають у кількості однієї таблетки чи столової ложки щодня.

SHUBA рекомендує: Мікрогрін: як пророщувати вдома різні види корисної зелені

У чому користь зародків пшениці?

Зародки пшениці — чудове джерело рослинних білків, а також клітковини та здорових жирів. У них також містяться магній, цинк, тіамін, фолієва кислота, калій і фосфор.

Джерело антиоксидантів

Зародки пшениці мають високий вміст вітаміну Е, який відомий своїми антиоксидантними властивостями. Вважається, що антиоксиданти зменшують вільні радикали в організмі, і дослідження показують, що природні джерела антиоксидантів є найкращими для запобігання хворобам.

Це важливо: 6 причин, чому небезпечно пити вітамінні або трав’яні добавки без візиту до лікаря

Підвищення імунітету і здоров’я серця

Деякі дослідники припускають, що зародки пшениці можуть допомогти зміцнити імунітет і захистити серце та серцево-судинну систему. Дослідження показують, що цільні зерна можуть знизити ризик серцевих захворювань.

Покращення травлення

Ще однією перевагою зародків пшениці є високий вміст клітковини. Харчова клітковина допомагає організму підтримувати регулярну роботу кишківника.

Вас зацікавить: Як покращити травлення — 10 корисних звичок, які пришвидшують обмін речовин

Схуднення

Зародки пшениці завдяки високому вмісту клітковини та білка викликають почуття ситості. Якщо ви будете ситі протягом тривалого часу, ви зменшите кількість споживання калорій, що призведе до втрати ваги.

Контроль холестерину

За даними Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA), є достатньо доказів того, що олія зародків пшениці може допомогти контролювати рівень холестерину.

Зверніть увагу: Що робити при підвищеному холестерині: 5 порад від дієтолога

Кому не можна вживати зародки пшениці?

1. Людям із непереносимістю глютену або алергією на глютен слід уникати добавок із зародків пшениці, оскільки вони містять глютен.
2. Людям, які дотримуються низьковуглеводної дієти, слід пам’ятати, що у порції зародків пшениці (трохи більш як 80 г) міститься майже 60 грамів вуглеводів.
3. Олія зародків пшениці багата на тригліцериди, різновид жиру. Людям із захворюваннями серця, а також людям із високим ризиком серцевих захворювань слід стежити за споживанням, оскільки високий рівень тригліцеридів може негативно вплинути на їхнє здоров’я.
4. Зародки пшениці містять велику кількість оксалатів. Оксалат — це з’єднання, яке виробляється організмом у вигляді відходів. Вживання занадто великої кількості оксалатів може викликати утворення каменів у нирках.
5. Екстракт зародків пшениці може викликати легкі побічні ефекти: діарею, нудоту, гази та запаморочення.

Перш ніж додавати різних форм зародків пшениці у свій раціон, варто проконсультуватися з лікарем.

Вас зацікавить, як виростити мікрогрін на підвіконні й насолоджуватися його смаком і перевагами для здоров’я.