Бурякова намазка з айвою: цікава й дуже смачна закуска з Туреччини

Name: Бурякова намазка з айвою: цікава й дуже смачна закуска з Туреччини
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Буряк 500 г; Айва 500 г; Грецький йогурт 1 склянка; Вода 1/2 склянки; Кунжутна паста тахіні 3 ст. л.; Оливкова олія 3 ст. л.; Лимон, сік 1 ст. л.; Сіль за смаком

Автор: Василіса Йилмаз
Складність приготування: Легкий

4
порції: 15
хвилин готування: 1
година підготовки

303
ккал

11 г
білки: 19 г
жири: 36 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Думаєте, що готували з буряків усе, що можна тільки придумати? Як щодо ніжної намазки з йогуртом і айвою?

Цим рецептом з SHUBA поділилася Василіса Йилмаз — гастро- та винна експертка, кримчанка з польським корінням, яка живе в Стамбулі і є авторкою гастрономічного блогу Stambulka.

Для цієї страви нам знадобляться буряк і айва у пропорції 1:1. Буряк Василіса пропонує запекти в духовці.

Зазвичай я загортаю буряк у фольгу та запікаю в духовці близько 1 години при 200℃. Найчастіше запікаю ввечері, потім вимикаю духовку і просто залишаю буряк у ній до ранку.
Василіса Йилмаз

Це цікаво: Як правильно готувати буряк — 5 простих способів

За словами Василіси, ця страва з категорії мезе — так у Туреччині називають холодні закуски, які подають у невеличких тарілочках до вина або ракії, міцного турецького алкоголю, що має яскраво виражений присмак анісу.

Приготуйте: Хайдарі — найпростіше турецьке мезе з йогурту

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Буряк 500 г

Айва 500 г

Грецький йогурт 1 склянка

Вода 1/2 склянки

Кунжутна паста тахіні 3 ст. л.

Оливкова олія 3 ст. л.

Лимон, сік 1 ст. л.

Сіль за смаком

Крок 1/3

Буряк миємо, витираємо насухо. Готуємо зручним для вас способом — відварюємо або загортаємо у фольгу та запікаємо в духовці. Якщо несила терпіти, поки буряк приготується, можна використовувати сирі бурячки.

Крок 2/3

Для заправки у мисці змішуємо йогурт, воду, тахіні, олію та лимонний сік. На бажання можна додати щіпку солі. Все добре перемішуємо.

Крок 3/3

Готовий буряк чистимо, так само чистимо від шкірки свіжу айву. Все тремо на крупній тертці. Викладаємо у миску із заправкою, добре перемішуємо. При подачі можна прикрасити зеленню або улюбленим насінням.

Також радимо приготувати смачну бурячкову намазку з крем-сиром за рецептом кулінарної блогерки Зоряни Івченко.