Шотландські яйця — дуже ефектна закуска за рецептом від шефа

Автор: Олександр Зеров
Складність приготування: Легкий

4
порції: 35
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

Яйця по-шотландськи — це популярна страва в британській кухні. Шеф-кухар Олександр Зеров у своїй програмі «PrоЗакуски» на кулінарному каналі «КусКус» поділився секретами приготування цієї незвичної закуски.

У цьому рецепті використовуються перепелині яйця, які треба «закатати» у фарш, після чого обсмажити у фритюрі. Якщо ви хочете більш здорову версію цієї страви, радимо звернути увагу на яйця по-шотландськи, запечені в духовці.

На гарнір до шотландських яєць Олександр Зеров пропонує подавати спаржеву квасолю. Дізнайтеся, як приготувати спаржеву квасолю на сковороді за лічені хвилини.

Це смачно: Свинячий шніцель з яйцем

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

М’ясний фарш 500 г

Яйця перепелині 10 шт.

Яйця курячі 1 шт.

Борошно 100 г

Панірувальні сухарі 100 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Олія

Крок 1/4

Перепелині яйця відварити круто. Коли будуть готові, остудити й почистити.

Крок 2/4

У фарш додати сіль і перець. На бажання також можна додати дрібно січену свіжу зелень або улюблені духмяні трави й спеції.

Крок 3/4

Закатати кожне яйце у фарш, має вийти 10 котлеток. Обваляти кожну котлетку в борошні, потім занурити у збите яйце, потім обваляти в панірувальних сухарях.

Крок 4/4

У сотейнику розігріти велику кількість олії, смажити яйця у клярі порційно по 2-3 штучки. Готові шотландські яйця викладати на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Також радимо вернути увагу на м’ясний рулет з яйцями — ця страва є чимось схожою на шотландські яйця.