Науковці назвали найкращу зернову культуру для здоров’я кишечника

У нещодавньому дослідженні, опублікованому в журналі Frontiers in Nutrition, вчені розглянули корисні властивості кіноа, зокрема її вплив на мікрофлору кишечника.

Що таке кіноа

Кіноа — це загальна назва лободи (Chenopodium quinoa), цільнозернової культури, що належить до родини амарантових (Amaranthaceae). Лобода походить з південноамериканських Анд і зустрічається в трьох різновидах — білого, чорного і червоного кольорів.

• Кіноа набуває все більшої популярності, особливо серед людей, які стежать за своїм здоров’ям і фігурою, оскільки воно є багатим джерелом білків, корисних жирів, вітамінів, мінералів, клітковини та інших біологічно активних сполук.

Нещодавні дослідження з використанням кіноа виявили, що її біологічно активні сполуки можуть впливати на вироблення організмом коротколанцюгових жирних кислот (КЛЖК) і змінювати рівень рН кишечника. Здоров’я кишкової мікробіоти має значний вплив на ризик і прогресування хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні, неврологічні та онкологічні захворювання.

Користь кіноа для кишечника

У цьому дослідженні було проаналізовано 85 наукових публікацій, які оцінюють біохімічний склад кіноа і його поживні властивості для покращення здоров’я кишечника. Окремо розглянули роль біоактивних речовин лободи: сапонінів, поліфенольних сполук, полісахаридів і біопептидів, у покращенні стану мікробіоти кишківника.

Сапоніни

Сапоніни, які також відомі як тритерпенові глікозиди, є вторинними метаболітами рослинного походження з широким спектром біологічно важливих функцій.

Сапоніни, отримані з кіноа, мають погану кишкову абсорбцію і низьку біодоступність, що призводить до тривалого перебування в кишечнику. Завдяки цьому метаболіти стають джерелом живлення для кишкової мікробіоти.

Дослідження виявили, що сапоніни, отримані в результаті перетравлення кіноа, можуть покращувати метаболізм деяких вітамінів і змінювати цикл аміаку. Однак високі концентрації сапонінів з кіноа є токсичними.

Поліфеноли

Кіноа складається з багатьох поліфенольних сполук. У межах дослідження, яке проводилося на птахах, учені встановили, що 1% кверцетину з кіноа призвів до зменшення кількості умовно-патогенних мікроорганізмів і збільшення популяції корисних бактерій. У поєднанні з добавкою целюлози, отриманої з лободи, кверцетин ще більше підсилив кишковий імунітет.

Поліфеноли кіноа інгібують ферменти, що беруть участь у регуляції роботи травного тракту, тим самим впливаючи на чисельність кишкової флори й покращуючи мікросередовище кишкової флори.

Полісахариди

Більшість полісахаридів, отриманих з кіноа, є пребіотиками, здатними збільшувати частку корисних пробіотичних біфідобактерій і бактерій Collinsella. У поєднанні з харчовими волокнами полісахариди кіноа можуть знижувати вагу при дієтах з високим вмістом жирів.

Біологічно активні пептиди

Хоча механізм дії пептидів залишається невідомим, було показано, що вони значно знижують артеріальний тиск, а це важливо для підтримки серцево-судинної системи. Переваги для здоров’я на цьому не закінчуються. Застосування біологічно активних речовин також може бути важливим для лікування колоректального раку (тип раку, який вражає товсту або пряму кишку).

Висновок

Хоча дослідження в цій галузі перебувають на початковій стадії, переваги кіноа для здоров’я очевидні.

Доведено, що біологічно активні компоненти рослини сприяють збільшенню кількості пробіотичних бактерій, одночасно пригнічуючи патогенні мікроорганізми.

Крім того, біологічно активні сполуки, отримані з кіноа, знижують рівень рН у кишечнику і підвищують вироблення SCFAs (омега-3 жирних кислот).