Як харчуються йогісти і що таке «ахімса» — розповідає інструкторка з йоги Сабіна Алієва

Шлях до йоги

На йогу я потрапила випадково близько 10 років тому. Займалася в спортзалі з тренером, але постійно боліла спина. Коли він порадив спробувати йогу, я спершу розсміялася й сказала, що це точно не для мене. Але за кілька тижнів усе ж вирішила спробувати — і з першого заняття не лише спина почувалася краще, а й у своїй першій шавасані я настільки «відлетіла», що без йоги вже не уявляла життя.

Йога дає усвідомлення себе як частини більшого — частини всього світу. Вона допомагає зрозуміти, який ти є насправді: що тобі справді подобається, а що нав’язано ззовні. Допомагає, якщо хочете, зрозуміти сенс життя.

З часом вона робить людину щасливішою, допомагає відчути гармонію з собою та світом. Ми починаємо працювати з фізичним тілом, але поступово практика переходить на вищі рівні — ментальні, емоційні, духовні.

Йога — для всіх

Існує дуже багато різновидів йоги, тому кожен може знайти свій формат. Якщо ви можете дихати — ви можете займатися йогою.

Прямих протипоказань немає, але якщо у тебе є хронічні захворювання або проблеми з опорно-руховим апаратом, може знадобитися йогатерапія. Йога-терапевт допоможе підібрати вправи, що підходять саме твоєму стану.

Найголовніше — бажання і правильний настрій. Якщо приходиш з відкритим розумом і готовий слухати не лише викладача, а й своє тіло — ти можеш практикувати.

Одяг має бути зручним, а килимок бажано спеціально для йоги — адже гарне зчеплення рук допомагає у виконанні асан. І пам’ятай: йога має приносити задоволення. Не сприймай усе надто серйозно — експериментуй і досліджуй своє тіло та внутрішній світ.

Найважливіше — визначити пріоритети й виділити час, навіть якщо це лише 10 хвилин на день. Регулярність допоможе виробити звичку, і згодом повертатися на килимок буде все легше.

Коли тіло буде готове, воно саме підкаже, що час збільшувати тривалість занять. Загальне правило: краще менше, але регулярно.

Стереотипи та міфи про йогу

Найпоширеніший стереотип — що йога це лише про гнучкість. Якщо ти не гнучкий, то це «не для тебе». Але насправді йога — це інструмент для щасливого, усвідомленого життя.

Раціон йогині

Ахімса — один з етичних принципів йоги, що буквально означає «незаподіяння шкоди всьому живому». У контексті харчування це часто проявляється як вегетаріанство або веганство.

Я вже багато років веганка, тож мій раціон повністю рослинний. Важливо, щоб він складався з цільних і різноманітних продуктів та включав усі групи: овочі, фрукти, цільні злаки, бобові, горіхи та насіння.

Улюблені хелсі-страви

Мені здається, усі страви, які готую, — хелсі. Бо турбота про своє тіло для мене — це спосіб виразити вдячність за життя і все, що маю.

До того ж здорове тіло = здоровий розум = енергія й бажання творити та досягати цілей.

Поділюся двома улюбленими рецептами: брауні з батату — дуже просто й швидко готується, але чудово задовольняє бажання з’їсти щось солодке. І суп із червоної сочевиці — один із найсмачніших способів додати бобові у свій раціон. Я ще не зустрічала людину, яка б не полюбила цю страву.

Брауні з батату

Інгредієнти:

• 1 чашка пюре з батату
• 4 столові ложки кленового сиропу або іншого підсолоджувача
• ½ чашка арахісового масла
• 1 ч. л. екстракту ванілі
• ½ ст. л. оливкової олії
• ½ чашки какао-порошку
• ¼ ч. л. солі
• 1 ч. л. розпушувача
• 2/3 чашки вівсяного борошна
• ½ чашки подрібнених сирих горіхів

Спосіб приготування:

1. Пюре з батату. Розріж батат навпіл і, на бажання, змасти олією. Поклади на деко, застелене пергаментом. Випікай при 190°С приблизно 25-30 хвилин, або поки не стане м’яким на дотик. Перемісти на край деко й накрий пергаментом зверху, щоб пропарити. Дай постояти 5 хвилин. Потім зніми шкірку та розімни виделкою у мисці. Відстав. Інший варіант приготування — зварити або приготувати на парі.
2. Знизь температуру духовки до 175°С. Вистели форму розміром 20×20 см (або подібну) пергаментним папером. Відстав.
3. Змішай вологі інгредієнти — пюре з батату, підсолоджувач, арахісову пасту, ванільний екстракт та олію. Перемішай до однорідності.
4. Додай сухі інгредієнти — какао-порошок, сіль і розпушувач, перемішай. Потім додай вівсяне борошно та знову перемішай. Має вийти густа маса.
5. Переклади тісто у форму. Зверху посип пеканом.
6. Випікай протягом 28-32 хвилин.
7. Дістань з духовки й дай охолонути 30 хвилин перед нарізанням.

Суп із червоної сочевиці

Зараз я готую просто нарізавши всі інгредієнти і додавши до каструлі заливаю водою. Замочувати сочевиці для цього рецепту не обов’язково, але можна.

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 2 моркви
• 4 зубчики часнику
• 2 картоплини
• 1 чашка сочевиці
• 6 чашок води
• 1 банка консервованих подрібнених помідорів

Спеції:

• 1 ст. л. солі
• 2 ст. л. карі
• 1 ст. л. гарам масала
• 1 ст. л. копченої паприки
• 1 ч. л. часникового порошку
• 1 ч. л. кмину

Спосіб приготування:

1. Наріж овочі та промий сочевицю.
2. Тушкуй декілька хвилин цибулю та моркву, додавши до них спеції. Додай часник і тушкуй ще декілька хвилин.
3. Додай решту інгредієнтів та доведи до кипіння.
4. Зменш вогонь і вари приблизно 30-40 хвилин до готовності картоплі та сочевиці.

Якщо любиш смак сметани в супах, то додай кілька ложок несолодкого рослинного йогурту до готової страви.