top banner
Фуді

Чому всі бояться веганів: 5 міфів про людей, які їдять інакше

свіжі овочі й фрукти; веганська дієта
Фото: Depositphotos

1 листопада людство відзначає Всесвітній день веганів. Це привід не просто згадати смачні веганські страви, а й поговорити про те, чи добре ми знайомі з веганами та чи не помиляємося щодо їхнього способу життя.

Хто такі вегани

Вегани — це люди, які дотримуються особливого способу життя і харчування. Їхня діяльність спрямована на мінімізацію шкоди навколишньому середовищу і турботу про добробут тварин.

На відміну від вегетаріанців, які виключають зі своєї дієти м’ясо, але можуть вживати продукти тваринного походження, вегани відмовляються від усього, що пов’язано з тваринами.

Вони виключають із раціону м’ясо, рибу, молоко, яйця, часто не вживають мед і навіть продукти, що містять сліди тваринних інгредієнтів. Вегани також прагнуть уникати використання товарів, випробуваних на тваринах і продуктів, вироблених із використанням тварин. Спосіб життя веганів має назві — веганство.

© Depositphotos
© Depositphotos

Веганство як спосіб життя набуло неабиякої популярності в останні десятиліття. Однак, зі зростанням його успіху, з’явилося й безліч непорозумінь і міфів навколо нього. SHUBA спробувала розібрати п’ять найпоширеніших міфів про веганів:

Міф 1. Вегани не отримують достатньо білка, тому вони слабкі

Цей міф, можливо, найпоширеніший. Багато хто вважає, що без м’яса і молочних продуктів веганам не вдається отримати необхідну кількість білка й це погано впливає на їх загальний фізичний стан і настрій.

Однак безліч рослинних продуктів, як-от боби, горох, тофу, горіхи й різні види насіння, містять білок у достатніх кількостях для задоволення потреб організму. Вегани, стежачи за різноманітністю свого раціону, можуть отримати всі необхідні речовини для гарного стану здоров’я й доброго настрою.

Читайте: Як добирати норму білка вегетаріанцям: джерела рослинного білка та правила харчування

Найліпшим доказом того, що можна вдало отримати білок з веганської їжі, є пісні рецепти, з якими варто ознайомитися, навіть якщо ви є безумовним прихильником традиційної кухні.

Веганські рецепти з рослинними білками

Веганські нагетси
Фото: Depositphotos

Нагетси з тофу — веганська версія відомого фаст-фуду

Переглянути
Веганська лазанья з тофу
Фото: Depositphotos

Веганська лазанья з тофу та овочами

Переглянути
Квасолеві котлети
Фото: Depositphotos

Котлети з квасолі для веганів, вегетаріанців і не тільки

Переглянути
Квасолево-гранатовий суп: рецепт
Фото: Depositphotos

Квасолевий суп з гранатом — веганський рецепт

Переглянути
Веганський паштет
Фото: Depositphotos

Веганський паштет із квасолі з грушею

Переглянути

Міф 2. Веганська дієта незбалансована, а ще це просто несмачно

Насправді правильно збалансована веганська дієта може забезпечити організм всіма необхідними поживними речовинами. Вегани можуть отримувати вітаміни, мінерали й інші поживні елементи з різноманітних комбінацій з фруктами, овочами, злаками, бобовими, горіхами й насінням.

Це важливо: Зміцнюємо імунітет восени: які вітаміни та продукти потрібно їсти (список ендокринолога)

А те, що веганська їжа може бути дуже смачною, доведуть веганські рецепти SHUBA на будь-який смак.

Здорові  й смачні веганські рецепти

Харчо без м'яса
Фото: Depositphotos

Привіт із Грузії: веганське харчо

Переглянути
Чорничне печиво
Фото: Unsplash

Легке веганське чорничне печиво

Переглянути
Веганський шоколадний торт з глазур'ю
Фото: Depositphotos

На день народження і просто так: веганський шоколадний торт

Переглянути
Томатний тартар
Фото: Depositphotos

Простий веганський тартар із томатів

Переглянути
Веганські мигдальні батончики
Фото: Midjourney

Веганські мигдальні батончики

Переглянути

Міф 3. Вегани не мають сили на спорт і фізкультуру

Це також міф. Чимало спортсменів успішно змагаються і тренуються, перебуваючи при цьому на веганській дієті.

Важливо правильно планувати раціон, щоб забезпечити достатню кількість білка, вуглеводів й інших поживних елементів, необхідних для фізичної активності. За дотримання збалансованого раціону веганська дієта може навіть поліпшити витривалість і прискорити відновлення після тренувань.

Це цікаво: Чому спортсмени п’ють буряковий сік (пояснює спортивна лікарка)

SHUBA навіть знає які із веганських рецептів можна розглянути як ідею для правильного харчування за високих навантажень.

Поживні пісні рецепти

Фрикадельки із сочевиці та грибів
Фото: Depositphotos

Веганська версія: шведські фрикадельки із сочевиці та грибів

Переглянути
місо-суп з тофу
Фото: Depositphotos

Місо-суп з тофу за 30 хвилин — веганський рецепт


Переглянути
Веганський “м'ясний рулет”
Фото: Depositphotos

Веганський «м’ясний рулет»: оригінальний рецепт

Переглянути
Запіканка з нуту і зелені
Фото: Depositphotos

Корисна веганська запіканка з нуту

Переглянути

Міф 4. Вегани вживають багато фруктів, а отже, багато цукрів

Веганське харчування часто піддається критиці через високий вміст фруктів, що передбачає споживання фруктози, сахарози й глюкози у великій кількості.

Але є два ключових моменти, які слід врахувати. По-перше, вегани не обов’язково захоплюються фруктами; вони можуть споживати їх у розумних кількостях, як і інші люди, і не перетворюватися на фрукторіанців. По-друге, питання про еквівалентність рафінованих цукрів і природних цукрів із фруктів усе ще залишається до кінця невирішеним.

Важливо знати: Цукровий діабет від цукру: правда чи міф

Насправді всі дієтологи світу кажуть приблизно те саме: «Їжте помірно — і буде вам щастя», а для розумного вживання цукрів SHUBA має абсолютно ошубенні рецепти веганських десертів!

Веганські десерти

Шоколадні кекси
Фото: Depositphotos

Пісні шоколадні кекси з горіхами

Переглянути
Пісний кекс без яєць
Фото: Depositphotos

Бюджетний «медівник» без яєць — пісний, але дуже смачний кекс

Переглянути
Панкейки без яєць і молока
Фото: Pexels

Десерт для веганів: панкейки без яєць і молока

Переглянути
Веганський пиріг з тофу і арахісовим маслом
Фото: Depositphotos

Веганський пиріг з тофу й арахісовим маслом без випікання

Переглянути

Міф 5. Вегани не отримують найнеобхідніші мікроелементи, як-от вітамін B12 і залізо

Це не так! Як і будь-яка дієта, веганська дієта також потребує пильної уваги до свого складу. Приміром, щоб отримати необхідну кількість вітаміну B12, можна вживати збагачені ним сухі зернові сніданки або рослинне молоко. Також вжити вітамін можна із харчовими добавками.

Важливо: Як пити каву правильно, щоб не «вимивати» залізо з організму

А щодо заліза — цей мікроелемент у достатній кількості міститься у бобах, морській капусті, топінамбурі, шпинаті, сухофруктах, яблуках і в інших чудових дарах природи, що посідають почесне місце у рецептах нижче.

Збалансовані веганські рецепти

Салат з морської капусти та моркви
Фото: Depositphotos

Вітамінний салат з морської капусти

Переглянути
Запечений топінамбур з травами
Фото: Depositphotos

Запечений топінамбур на гарнір

Переглянути
Чипси з сіллю
Фото: Depositphotos

Замість картоплі: чипси з топінамбура

Переглянути

Отже, веганство — це зовсім не страшно, чи не так?

Смачного!

Читайте також: Веганське меню на день народження

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно