Вегетаріанські пасти — 3 корисні вечері за 30 хвилин
- Рубрика
- Хелсі-рецепти
- Автор
- Ольга Дуденко
Якщо в холодильнику лежать овочі, а вигадувати щось складне — немає сил, пропонуємо приготувати збалансовану вечерю за 30 хвилин. Нам потрібні паста, овочі, а ще улюблені спеції та сири. Ділимося трьома вегетаріанськими рецептами пасти на вечерю.
-
Топ-7 рецептів італійської пасти від Марко Черветті
До статті
https://bbcgoodfood.com/recipes/spaghetti-with-tomatoes-walnuts
Cacio e pepe з квасолею
Інгредієнти:
- паста (лінгвіне або букатіні) — 180 г
- стручкова квасоля — 160 г
- оливкова олія — до смаку
- вершкове масло — 60 г
- чорний перець горошком — 1 ч. л.
- пармезан — 30 г
- пекоріно — 30 г
- сіль — до смаку
Як приготувати:
1. Закип’яти підсолену воду й відварюй пасту протягом 4 хвилин. Додай стручкову квасолю й вари ще 2 хвилини.
2. Злий воду. Частину води залиш для соусу.
3. У великій сковорідці розігрій оливкову олію з більшою частиною масла. Додай чорний перець і прогрій приблизно хвилину, щоб він розкрив аромат. Влий ополоник води з-під пасти й активно перемішуй.
4. Додай пасту, квасолю, половину сирів і решту масла. Перемішуй, трохи струшуючи сковорідку.
5. Досип решту сиру й перемішуй, доки він не розплавиться. Якщо соус загустий, додай ще трохи води.
6. Посоли до смаку і подавай одразу, посипавши пекоріно та перцем.
Запіканка з пасти з броколі та сиром
Інгредієнти:
- паста пенне — 280 г
- броколі — 280 г
- вершкове масло — 25 г
- пшеничне борошно — 25 г
- молоко — 300 мл
- діжонська гірчиця — 1 ст. л.
- твердий сир чедер — 140 г
- сіль і перець — до смаку
Як приготувати:
1. Відвари пасту в підсоленій воді. За 4-5 хвилин до готовності додай броколі, щоб вони стали м’якими, але не розварилися. Злий воду.
2. Розігрій духовку в режимі грилю. У сотейнику розтопи масло, всип борошно й прогрій приблизно хвилину, постійно помішуючи.
3. Поступово вливай молоко, щоразу добре розмішуючи, щоб не було грудочок. Доведи до кипіння й провари ще 2 хвилини до загустіння.
4. Додай гірчицю, половину сиру, сіль і перець. Перемішай до однорідності. Змішай соус із пастою та броколі, переклади у форму для запікання.
5. Зверху посип рештою сиру й постав під гриль на 3-4 хвилини до появи рум’яної скоринки.
Спагеті з томатами, баклажаном і волоськими горіхами
Інгредієнти:
- цільнозернові спагеті — 350 г
- ріпакова олія — 2 ст. л.
- баклажани — 550 г
- часник — 4 зубки
- томатна паста — 3 ст. л.
- бальзамічний оцет — 1 ст. л.
- овочевий бульйон — 250 мл
- помідори чері — 330 г
- базилік — 30 г
- каперси — 1 ст. л.
- волоські горіхи — 50 г
- сіль і перець — до смаку
Як приготувати:
1. Відвари спагеті за інструкцією на упаковці. Злий воду, залишивши приблизно 150 мл.
2. Доки вариться паста, розігрій олію в глибокій сковорідці. Додай баклажани й часник, перемішай, накрий кришкою та тушкуй 8-10 хвилин, періодично помішуючи.
3. Додай томатну пасту та бальзамічний оцет, готуй ще кілька хвилин. Влий бульйон, накрий і тушкуй ще 10-15 хвилин, доки баклажани стануть м’якими.
4. Додай помідори чері й готуй кілька хвилин, щоб вони трохи розм’якшилися, але не втратили форму. Потім всип базилік, каперси й горіхи.
5. Перемішай і додай спагеті. Якщо потрібно, долий трохи води з-під пасти, щоб соус став більш соковитим. Подавай гарячим.
Спробуй приготувати інші цікаві рецепти з пастою:
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
