Головна
Енциклопедія
Страви
Клафуті — особливості найягідніших пирогів і рецепти

Клафуті з чорницею — Фото: Depositphotos

Клафуті — особливості найягідніших пирогів і рецепти

Пироги, де ягоди або шматочки фруктів заливаються пишно збитим тістом для млинців.

Конфліктне клафуті

Це французький десерт, а конфлікт виник між жителями центрального регіону Лімузен і французькою кулінарною академією. Річ у тому, що правильний, автентичний, клафуті там готували саме із чорною черешнею, яка мала бути виключно з кісточками. Кісточки надають клафуті незрівнянного мигдального присмаку.

Але цього правила сьогодні не дотримуються. Поряд з класичною черешнею трапляються клафуті з будь-якою соковитою ягодою — вишнею, ожиною, чорницею.

Читайте також

Французький яблучний пиріг із заварним кремом

Особливості клафуті

Французьке слово clafoutis можна перекласти наповнювати. Ці пироги й справді мають ознаки й запіканок, і пирогів. Але начинка (ягоди, шматочки фруктів і навіть гриби, сир, овочі або морепродукти) у клафуті обов’язково переважають.

Тісто за консистенцією схоже на сметану, воно ретельно збивається, що наповняє його повітрям. Форму для запікання добре змащують маслом або олією, що допомагає ягодами віддати багато соку.

Подають клафуті дуже теплим. Зі збитими холодними вершками або вершковим морозивом.

Рецепти клафуті

Клафуті з полуницею — надійний рецепт від крутої кондитерки

Полуниця, бережися! Ми йдемо по тебе, щоб приготувати чарівний французький пиріг клафуті з полуницею від кондитерки Ольги Мироненко.

Переглянути

Клафуті з помідорами й оливками — дуже смачний французький пиріг

Клафуті з помідорами й оливками — це пікантний варіант відомого французького солодкого пирога. Його приготувати так само просто, лише потрібно зробити тісто солоним, а фрукти замінити на овочі.

Переглянути

Ніжне клафуті з абрикосами та печивом

Абрикосове клафуті — це переосмислення класичного клафуті з вишнею, десерту французької кухні, який готують у всьому світі.

Переглянути

Клафуті з кардамоном і персиками

Французький клафуті — це дуже простий і швидкий пиріг на зразок шарлотки, що змішується в одній мисці, може готуватися з різноманітних сезонних фруктів і вражає м’якою текстурою.

Переглянути

Клафуті з горошком і беконом — Фото: Depositphotos

Клафуті із зеленим горошком і беконом

Клафуті — це французький пиріг-запіканка, який може бути як солодким (найчастіше!), так і солоним. Ми пропонуємо вам пікантний варіант клафуті з зеленим горошком і беконом.

Переглянути

Французький клафуті з черешнею

Клафуті з черешнями — це класичний французький десерт з тістом, що нагадує густий запечений заварний крем. Обов’язково скуштуйте таку смакоту бодай раз — і ви закохаєтеся в неї.

Переглянути

Вишневий клафуті - пиріг — Фото: Depositphotos

Вишневий клафуті — бабусин пиріг по-французьки

Клафуті — французький десерт, приготований шляхом запікання вишні в тісті, подібному до того, що використовується для млинців.

Переглянути

Клафуті з жимолостю — Фото: Depositphotos

Клафуті із жимолостю — французький пиріг до чаю

Ніколи не готували пиріг із жимолостю, але дуже кортить? Зберігайте наш рецепт клафуті з цією синьо-фіолетовою, подовженою та кислуватою ранньою ягодою.

Переглянути

Клафуті з полуницею — французьке втілення бабусиного десерту

Задовольніть свій потяг до солодкого цим легким французьким десертом — клафуті з полуницею. Сезонні ягоди, запечені в насиченому заварному кремі, стануть ідеальним десертом, яким можна розважити гостей або побалувати себе на сніданок.

Переглянути

Встигайте за літом: мініклафуті з абрикосами і малиною

Цей чудовий рецепт французького десерту, який традиційно готують з вишні, набуває сезонної нотки із солодкими абрикосами та малиною.

Переглянути

Пиріг з нектаринами — Фото: Depositphotos

Сезонна пропозиція: пиріг клафуті з нектаринами

Коли справа доходить до легких десертів, важко перевершити класику французької кухні — пиріг клафуті. Він настільки універсальний, що добре поєднується практично з будь-якими сезонними фруктами. За цим рецептом нам знадобляться нектарини.

Переглянути

Ягідний пиріг клафуті за рецептом Джулії Чайлд

Клафуті — делікатний французький десерт, легкий та елегантний, водночас простий у приготуванні. Ми вам пропонуємо приготувати ягідний клафуті за рецептом видатної Джулії Чайлд — відомої американської кулінарки, авторки книги «Мистецтво французької кухні», ведучої популярного у 60-х роках минулого століття кулінарного шоу.

Переглянути