Клафуті з полуницею — надійний рецепт від крутої кондитерки

Що таке клафуті?

Клафуті — це французький заварний пиріг із начинкою (зазвичай чорною вишнею), який швидко приготувати на сніданок або десерт. Ольга Мироненко пропонує взяти сезонну полуницю, хоча підійдуть будь-які ягоди (ожина, малина) або кісточкові фрукти (абрикоси, сливи, персики).

SHUBA рекомендує: Вишневий клафуті — бабусин пиріг по-французьки

Клафуті походить з тихої французької провінції Лімузен, що в Бретані. Багато хто порівнює цей десерт із голландським млинцем, а все через одну цікаву особливість — кремову серединку, схожу на суфле. Ось чому пиріг клафуті м’яко осідає по центру, варто тільки дістати його з духовки. Тому не лякайтеся — це нормально!

Французький пиріг для мене — ознака літа, сезону полуниці, ягід чорниці, а потім і вишні! Ніжний крем, смачне тоненьке тісто, яке пахне на весь дім… Люблю його охолодженим, але й відразу теплим теж!

Ольга Мироненко

Поради, як приготувати клафуті з полуницею

1. Використовуйте свіжу полуницю. Свіжа сезонна ягода має найкращий смак, а от заморожена не така ароматна, до того ж виділяє рідину під час випікання. Як результат — пиріг виходить вологий і не такий вершковий.
2. Дайте клафуті «випустити пару». Спокусливо їсти клафуті прямо з духовки, але варто дати йому трохи часу перед подачею для остигання. Найкраще їсти десерт тоді, коли він трохи здується, але все ще буде теплим на дотик. У нас й інша причина, чому не варто поспішати: якщо посипати гарячий десерт цукровою пудрою, вона просто-таки розтане. А ми ж цього не хочемо, правда?
   

Окрім рецепта клафуті з полуницею, у нас є й інші варіанти відомого французького десерту:

• ягідний клафуті за рецептом Джулії Чайлд;
• суперніжний клафуті з черешнею;
• солодкий пиріг клафуті з нектаринами.

Закладаємося, що ніжне клафуті з абрикосами та печивом ви ще ніколи не куштували, а це велике упущення.