Головна
Енциклопедія
Кухонне приладдя
Вакууматор: навіщо він потрібен та чи варто купувати

Вакууматор: навіщо він потрібен та чи варто купувати

Прилад, що герметично упаковує продукти в плівку, видаляючи повітря.

Функції вакууматора

Вакууматор (вакуумний пакувальник) може бути дуже корисним і багатофункціональним помічником на кухні. З його допомогою можна:

пакувати продукти для заморожування. Вони займатимуть мінімум місця в морозилці;
зберігати нарізку та інші продукти в холодильнику. Створення вакууму всередині пакета значно знижує розмноження бактерій та мікробів, завдяки чому продукти довше залишаються свіжими;
швидко солити й маринувати продукти;
вакуумувати продукти для приготування у техніці сувід.

Використовувати інструмент можна не тільки для обробки твердих продуктів, а й для супів, маринадів і соусів.

Принцип роботи вакууматора

Спочатку ознайомтеся з інструкцію приладу. Пакети потрібно розташувати так, щоб забезпечити запаювання. Тобто має бути трохи місця між продуктом і швом запаювання.

Плівка для вакуумних пакетів набагато міцніша за звичайну магазинну. Вакуумувати продукт можна будь-якими порціями.

Зверніть увагу: використовувати звичайні пакети не можна. Потрібно придбати спеціально призначені для вакуумування.

Рецепти для вакууматора

Скумбрія, маринована в кетчупі — незвичний спосіб, який ви тепер будете використовувати щоразу

Спочатку маринування задумувалося, як спосіб консервації риби, а тепер воно використовується для додавання смаку і гостроти. Особливо добре для цього процесу підходить саме жирна риба, тому скумбрія є популярним вибором.

Переглянути