- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 3 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Виявляється, що письменниця Жорж Санд полюбляла готувати й була гарною кухаркою, а ще влаштовувала всілякі прийоми. На її честь навіть названо рибне консоме.
Консоме — наваристий освітлений бульйон, який можна готувати й з риби. Він виходить ніжним і неймовірно смачним. За основу візьміть будь-яку морську білу рибу, додайте порей, моркву та улюблені спеції.
Інгредієнти 10
За допомогою м’ясорубки подрібнити філе морської риби, цибулю-порей, моркву та петрушку. Можна залишити кілька щматочків моркви цілими для подачі. Змішайте мелені інгредієнти, яєчний білок та вино в каструлі.
Додайте в суміш холодний рибний бульйон. Доведіть все до кипіння і помішуйте близько 45 хвилин.
Зніміть із вогню і дайте охолонути протягом 20-30 хвилин. Процідіть через сито. Відрегулюйте приправи та подавайте. Смачного!
Подавайте рибне консоме зі свіжим домашнім багетом.
