Італійський великодній вінок — окраса святкового столу

Name: Італійський великодній вінок — окраса святкового столу
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Борошно пшеничне 1200 г; Дріжджі пресовані 50 г; Молоко 2,5% 600 мл; Цукор 200 г; Цукор ванільний 20 г; Масло вершкове 73% 300 г; Яйця курячі 4 шт.; Олія соняшникова 20 мл; Сіль 1/8 ч. л.; Цукрова пудра 30 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 2
години готування: 20
хвилин підготовки

1414
ккал

32 г
білки: 63 г
жири: 196 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Великодній вінок — традиційний італійський великодній хліб з м’якого солодкого тіста. Інколи він запікається разом з яйцями, інколи без.

Рane di Pasqua, або великодній хліб — це багата і ароматна італійська випічка, яка прикрашається простою глазур’ю або цукровою пудрою. За смаком і текстурою вінок схожий на панеттоне, але має іншу форму і не містить родзинок або цукатів.

Раніше ми розповідали, як приготувати грецький великодній хліб цурекі. Він, до речі, запікається разом із крашанками в тісті.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Молоко нагрійте, відлийте у миску 200 мл і розведіть у ньому дріжджі з 20 г цукру. Перемішайте і дайте опарі постояти 10-15 хвилин, поки не збільшиться принаймні удвічі.

Крок 2/4

Потім додайте решту теплого молока, цукор, ванільний цукор, розм’якшене вершкове масло, 3 яйця, білок і сіль. Перемішайте масу і влийте у просіяне борошно. Замісіть м’яке тісто. Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 1 годину.

Крок 3/4

Обімніть тісто, яке має збільшитись у два рази. Розділіть його на три частини. Скачайте з них ковбаски і заплетіть їх у косу. Кінці коси з’єднайте, щоб вийшло коло, і добре защипайте.

Крок 4/4

Деко змастіть олією і викладіть на нього виріб за допомогою широкої лопатки. Змастіть збитим жовтком і помістіть у духовку, розігріту до 180°C, випікайте 50-60 хвилин до появи золотистого кольору. Перевірте зубочисткою: якщо вийде з тіста сухою — вінок спікся.

Готовий вінок перекладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою.

Також радимо спробувати великодній горіховий рулет потіца. Цей борошняний виріб — зі Словенії.