Хеш з овочами і яйцем — ситний сніданок

Спершу приготуймо картоплю.

Для мікрохвильовки: проткніть помиту, але не чищену картоплю кілька разів виделкою, поставте в мікрохвильову піч і готуйте на високій потужності до готовності, від 5 до 10 хвилин. Акуратно зніміть шкірку і наріжте кубиками та відкладіть убік.

Для плити: помиту, але не чищену картоплю відваріть у підсоленій воді до напівготовності. Злийте воду, дайте трохи охолонути, почистьте, наріжте кубиками та відкладіть убік.

У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте подрібнені кубиками солодкий перець, гарбуз, кабачок та цибулю і готуйте кілька хвилин. Додайте до овочів нарізану кубиками картоплю й батат і готуйте до золотистого кольору. Приправте сіллю та перцем.

В окремій сковороді розтопіть столову ложку вершкового масла, що залишилося, на середньому вогні й обсмажте яйця. Готуйте, доки білки не схопляться, 3-5 хвилин. Жовток має лишатися рідким.

Подавайте хеш зі смаженим яйцем поверх кожної порції.